Многих людей, придерживающихся здорового образа жизни и желающих отказаться от продуктов животного происхождения, интересует вопрос: веган и вегетарианец отличие имеют или это разные названия единой системы и жизненного уклада. В поисках ответа следует рассмотреть, кто такие веганы и чем они отличаются от вегетарианцев, основные типы питания, а также главные принципы.

Не все вегетарианцы отказываются от мяса

История и принципы веганства

Веганство практиковалось еще в начале ХХ века, но официальное определение такого типа питания было дано в 1949 году, благодаря Лесли Дэй Кроссу.

В 1979 году Общество Веганов было зарегистрировано благотворительной организацией. В это же время было установлено точное определение системы питания, которое действует по сей день.

В их понимании веганство — это целая философия и жизненный стиль. Идея заключается в полном исключении всех форм использования животных.

С 1 ноября 1994 года ежегодно празднуется международный день вегана. В этот день проводятся масштабные акции, лекции и концерты, посвященные данной системе питания.

Главная идея веганства состоит в разработке и внедрении альтернатив молочным и мясным продуктам. Таким образом, веганство — это не просто новомодное явление, а целая философия и стиль жизни.

Быть веганом намного сложнее, чем вегетарианцем

Основные принципы:

  • Ради животных. Запрет на эксплуатацию животных нельзя назвать основной причиной для того, чтобы стать веганом, но именно данный фактор становится ключевым. В особенности это касается людей, привязанных к братьям нашим меньшим, вследствие чего, они считают, что абсолютно каждое разумное создание имеет право на жизнь и свободу.
  • Ради здоровья. Вегетарианские диеты сбалансированные и включают все необходимые организму витамины и элементы. Они подходят для всех людей, независимо от возраста.
  • Ради окружающей среды. По мнению веганов, отказ от мясной и молочной продукции благоприятно сказывается на окружающей среде. Кроме того, он помогает снизить разрушение озонового слоя, ведь производство таких продуктов питания, способствует загрязнению природы.
По мнению веганов, недостаточно быть вегетарианцем, чтобы защитить животных от страданий и гибели.
Люди, отказывающиеся от мясных блюд, как правило, не находят понимания у окружающих

Типы веганства и их основная пища

Веганами люди становятся ввиду разных причин: личные предпочтения, вероисповедание, вопросы здоровья, беспокойство о беззащитных животных и состоянии окружающей среды. Существует несколько типов веганства. О них стоит поговорить более подробно.

Сыроеды

Главные принципы сыроедения, следующие:

  • Полноценный отказ от мясных и молочных продуктов, а также термически обработанных блюд.
  • Употребление еды, не содержащей консервантов, ГМО, красителей и нитратов.
  • Дробное питание. В день количество приемов пищи может достигать 6 раз с интервалом в 2-2,5 часа. Именно такой подход помогает организму стоически преодолевать лишения.

 

Строгие ограничения в еде могут спровоцировать развитие ряда заболеваний, поэтому перед тем, как перейти на сыроедение, необходимо трезво оценить все плюсы и минусы такой системы питания.

Разрешенные продукты:

  • сухофрукты;
  • орехи;
  • фрукты: цитрусовые, сезонные и тропические сорта;
  • овощи: огурцы, кабачки, патиссоны, редиска, редька, томаты, свекла;
  • ягоды;
  • зелень;
  • растительные масла холодного отжима;
  • грибы;
  • морская капуста.
Веганы не употребляют мед, поскольку считаются, что этот продукт изготавливают пчелы, а человек забирает его для личных нужд.
Перед тем, как выбрать систему питания следует проконсультироваться со специалистом

Фрукторианцы

Фруктоедение относится к типу сыроедческого питания. Основной принцип фрукторианства — употребление в пищу продуктов, для изготовления которых не уничтожаются растения.

Как становится понятно из названия, в основе питания лежат фрукты в подавляющем количестве. Фрукторианцы употребляют в пищу все плоды растений и зелень. Иногда в рацион входят орехи и семена, но в основном в зеленом или сочном виде.

Также разрешены плодовые овощи и зелень, но чаще всего на стадии перехода к такому типу питания.

Веганы зачастую страдают из-за нарушения работы щитовидной железы.
Вегетарианцы и веганы часто страдают от недостатка витаминов и минералов

Последователи макробиотики

Макробиотика предполагает деление пищи на две группы: продукты с энергией Инь и Ян. Инь — энергетика женщин, она соответствует зиме, холоду и ночи, а Ян — мужчин и связана она с летом, жаром и днем.

При таком типе питания все продукты делят на цельные и не цельные. Ко второму виду относятся полуфабрикаты и другие продукты пищевой промышленности, употребление которых хоть и допустимо, но крайне нежелательно. Считается, что такая еда «мертва» и энергия в ней не содержится.

Цельные же продукты, то есть «живые», допустимо употреблять в любом виде, поскольку даже после кулинарной обработки они сохраняют энергию.

 

Идеи макробиотики строятся на том, что для поддержания здоровья, следует употреблять в пищу сбалансированные и экологически чистые продукты, которые растут рядом с местом проживания человека.

Все продукты подразделяются на группы, которые представлены в таблице ниже.

Распределение продуктов

Согласно учению рекомендуется избегать сильных Инь- и сильных Ян-продуктов.  Они вносят в организм серьезный дисбаланс, что приводит к неестественному чувству голода.

Люди, отказывающиеся от мяса, часто страдают от недостатка кальция

Классификация вегетарианства

Существует следующая классификация вегетарианства:

  • Оволактовегетарианство.
  • Ово-вегетарианство.
  • Лактовегетарианство.
  • Песко-вегетарианство (пескетариа́нство).
Все 4 вида благополучно сосуществуют, имеют сходство и считаются взаимопроникаемыми, то есть при необходимости всегда можно перейти с одной системы на другую.

Такое многообразие считается положительным явлением. Объясняется это тем, что при добровольном отказе от мясных и молочных продуктов, человек всегда может выбрать для себя наиболее предпочтительную систему питания.

Отказ от мяса помогает предотвратить нарушения в работе сердечно-сосудистой системы

Оволактовегетарианство

Придерживается большинство вегетарианцев. Тип питания предполагает полноценное исключение из рациона продуктов животного происхождения. Исключением считаются яйца и молочные продукты (кроме сыров). Также по желанию допустимо употребление меда, масла, сахара и желатина.

При таком рационе питания снижает риск дефицита витаминов, минералов, а также развития сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с костно-суставной системой. Также возможно составить разнообразное меню, которое подходит и для спортсменов, наращивающих мышечную массу.

Становление нового образа жизни можно начинать именно с оволактовегетарианства, поскольку такая система питания позволит «безболезненно» подготовить организм к полному отказу от продуктов животного происхождения.

Ово-вегетарианство

Ово-вегетарианцы исключают из меню мясные блюда, но не отказываются от яиц. Приверженцы такого типа вегетарианства убеждены в том, что употребление яичного белка необходимо для полноценной работы организма. Молочная продукция также находится под строгим запретом.

При такой системе питания в организме отсутствуют процессы брожения и метеоризма. Она идеально подходит для наращивания мышечной массы. Но, при таком рационе возникает риск повышения холестерина и заболеваний ЖКТ.

Вегетарианство люди чаще всего выбирают по состоянию здоровья.

Лактовегетарианство

Лактовегетарианство — это самый щадящий тип вегетарианства, который подходит для плавного, а главное не мучительного перехода на правильное питание. В рацион допустимо включать молочные и яичные продукты.

При такой системе питания исключает риск дефицита полезных веществ ввиду сбалансированности рациона. Кроме того, снижается риск развития заболеваний опорно-двигательного аппарата и сердечно-сосудистой системы, поскольку каждый день в меню присутствует кальций.

При некоторых видах вегетарианства разрешено употребление молочных продуктов и яиц

Песко-вегетарианство

Песко-вегетарианство предполагает исключение из рациона плоти млекопитающих, но допускает употребление рыбы и морепродуктов. Данный вид считается спорным и вызывает ряд разногласий между приверженцами вегетарианства.

Прежде чем сделать выбор в пользу определенной системы питания, необходимо разузнать про веганов и вегетарианцев, в чем различия.

Основные отличия

Говоря о такой системе питания, нельзя не затронуть вопрос, веганы и вегетарианцы, в чем разница? Поскольку некоторые люди считают эти термины идентичными, требуются пояснения.

Так, чем отличается веган от вегетарианца? Первые не употребляют молочные продукты, считая, что животные, которые находятся в эксплуатации, испытывают сильные мучения.

Веганы, в отличие от вегетарианцев не носят одежду из шерсти, кожи, пуха и меха. Но, и это еще не все, чем отличается веган от вегетарианства. Они не используют шампунь, который тестировался на животных и содержит ингредиенты животного происхождения, а также не приобретают мебель из натуральной кожи.

Подводя итог, можно сказать, что веганство — это образ жизни. С учетом таких ограничений, разумно предположить, что быть веганом гораздо сложнее, чем вегетарианцем.

Веганов и вегетарианцев объединяет одна общая проблема — недостаток витамина В12, который содержится в мясе. Большинство врачей в качестве альтернативы рекомендуют употреблять витамин в чистом виде.
Веганы не только не едят мясо, но и не носят одежду из натуральной кожи

Польза и вред веганства

Польза веганства:

  • Уменьшение финансовых затрат на покупку еды. Конечно, бытует мнение, что быть веганом — это довольно дорогое удовольствие. Однако, снижение расходов на покупку мясных продуктов позволяет сэкономить денежные средства.
  • Меньше затрат на приобретение вещей и обуви. Веганы, как правило, совершают покупки в магазинах с этической одеждой и обувью, которые стоят дешевле.
  • Использование натуральных средств для ухода за кожей и волосами. Проверка косметических средств, дала понять, что нетестируемая продукция не только натуральнее, но и менее аллергенная.
  • Хорошее самочувствие и внешний вид. Абсолютно все веганы отмечают, что после отказа от продуктов животного происхождения работа кишечника и в целом пищеварительной системы улучшилась, а на коже перестали появляться высыпания.
  • Снижение риска возникновения сердечных заболеваний. По мнению врачей веганский стиль питания полезен для работы сердца и сосудов.
Во фруктах и овощах содержится много клетчатки

Минусы веганства:

  • Самый главный минус — недостаток белка. Белок в подавляющем количестве содержится в мясе, но для веганов такая пища находится под строгим запретом.
  • Потребность в составлении меню на каждый день. Но, справедливости ради стоит отметить, что эта проблема актуальна не только для веганов, но и для человека с любым рационом питания.
  • Не в каждом городе открыты веганские кафе, но при наличии таковых, цены, указанные в меню, порою не поддаются здравому смыслу.
Некоторые люди не знают про веганство и вегетарианство в чем различие, а выбирают такой образ жизни, просто желая быть похожими на популярных звезд, которые восхваляют эти две системы питания.

Видео по теме статьи

В видеоролике ниже подробно рассказывается, какие есть стадии вегетарианства и в чем их отличие.

Заключение

По статистике веганами или вегетарианцами люди становятся в осознанном возрасте, когда начинают уделять внимание собственному здоровью. Но, все же стоит помнить, что полный отказ от мяса может привести к ряду заболеваний, поэтому важно при первых признаках недомогания обращаться ко врачу. Особенно вредно вводить ограничения в отношении детей, организм которых только проходит путь формирования.