Пиво представляет собой достаточно популярный хмельной напиток, который употребляют многие люди по всему миру. Этот вид алкоголя имеет немало сортов и разновидностей. Это позволяет каждому человеку выбрать наиболее приемлемый для него вариант. Однако предварительно нужно разобраться, чем отличается фильтрованное пиво от нефильтрованного. В статье ниже подробно об этом.

Фильтрованное и нефильтрованное пиво представляют собой достаточно популярные напитки

Зачем нужна фильтрация пива?

Фильтрация пива считается достаточно популярной технологией. Это слово применяется для обозначения процесса, который проводится для удаления осадка, формирующегося во время брожения.

Для изготовления этого напитка применяют разные фильтры — тонкой или грубой очистки. Производители пива выбирают уровень фильтрации с учетом рецепта и желаемых результатов.

Современные многоступенчатые системы способны задерживать практически любые дрожжевые клетки и патогены. Это дает возможность несколько месяцев хранить готовый продукт, не разливая его в бутылки.

Большая часть пива, которая продается в супермаркетах, прошла фильтрацию и пастеризацию. В таких напитках вообще нет микроорганизмов, потому их вкусовые качества не слишком хороши. Однако крупные пивоваренные предприятия имеют много оснований для тщательной очистки.

Эта процедура помогает добиться следующих эффектов:

  • получить яркий оттенок и прозрачную консистенцию;
  • сформировать плотную пену;
  • устранить посторонние привкусы;
  • увеличить срок годности.
Фильтрация направлена на удаление примесей и осадка

Разница при производстве

На начальных этапах процесс изготовления напитков вообще не отличается. Разные технологии начинают применять после окончания брожения сусла и наступления момента фильтрации.

Очищение помогает избавиться от осадка, который формируется во время брожения. При этом число фильтраций может быть разным — оно зависит от рецепта и требуемого результата.

Фильтрованное пиво проходит несколько уровней очистки, включая фильтр-картон. Это помогает избавиться даже от мельчайших примесей.

Нефильтрованное пиво тоже пропускают через специальные приспособления, но лишь однократно. При этом применяется невысокая степень очистки.

Срок хранения

Чтобы понять, в чем разница между фильтрованным и нефильтрованным пивом, стоит обратить внимание на срок хранения.

  • Фильтрованное пиво можно отличить по более длительному сроку хранения. Он может достигать нескольких месяцев.
  • Нефильтрованное пиво хранится не больше 5-10 суток.
Фильтрованное справа

Тара и упаковка

Важным различием между сортами хмельного напитка считается упаковка. При этом важно принимать во внимание некоторые особенности.

Чаще всего пивные бутылки делают зелеными или янтарными. Это связано с тем, что солнечные лучи негативно влияют на состав напитка, уменьшая его пользу для здоровья.

Если емкость будет полностью из прозрачного белого стекла, в жидкости начинают протекать химические реакции, которые портят его вкус.

Алюминиевые банки — тара считается более популярной. Она подразумевает обязательное проведение пастеризации. Это повышает стоимость напитка.

Напиток часто продается в алюминиевых банках

Вкусовые качества

Вкус разных сортов пива считается достаточно спорным моментом.

Многие потребители отмечают, что нефильтрованный продукт обладает более ярким вкусом и насыщенным ароматом.

Для фильтрованных напитков характерны нейтральные вкусовые качества. Но они больше соответствуют классической рецептуре.

Критерии отличия видов пива

Отличать один сорт пива от другого можно по целому ряду параметров. Их обязательно следует учитывать.

Чтобы выбрать свежий непастеризованный продукт, следует обратить внимание на консистенцию. После завершения срока годности масса становится абсолютно прозрачной.

Характерные особенности нефильтрованного напитка

К простым и понятным отличиям нефильтрованного продукта стоит отнести следующее:

  • всегда присутствует характерный дрожжевой осадок — за счет этого напиток получается мутным;
  • имеет насыщенный, яркий вкус и аромат — в них отчетливо чувствуется дрожжевой привкус;
  • имеет небольшой срок годности;
  • характеризуется высокой калорийностью;
  • не подвергается пастеризации.
Нефильтрованное пиво обладает ярким вкусом

Безалкогольное пиво

Сегодня безалкогольное пиво становится все популярнее. Оно тоже бывает фильтрованным и нефильтрованным. Чаще всего его изготавливают немецкие и австрийские компании.

Несмотря на название, безалкогольный напиток все-таки содержит немного спирта. Однако он не вызывает опьянения.

Полезные микроэлементы

Для нефильтрованных сортов характерно наличие в составе дрожжей низового брожения, которые остаются активными при высоких температурах.

Такие разновидности считаются более полезными для здоровья по сравнению с очищенными. Это обусловлено высоким содержанием витаминов группы В и клетчатки. Эти вещества хорошо отражаются на эндокринной системе и помогают избежать похмелья.

Во время брожения наблюдается образование органических кислот. Они активизируют пищеварительные функции и способствуют расщеплению белков.

При употреблении умеренного количества нефильтрованного пива удается уменьшить содержание холестерина в крови. К тому же этот продукт обеспечивает выведение токсинов.

Технология производства

Продукт отличается сложной технологией производства. Чтобы получить хороший напиток, требуется сделать следующее:

  1. Заготовить сусло. Его нужно крупно раздробить и залить водой. Готовый состав процедить через сито.
  2. Сварить сусло. Процеженную жидкость нужно довести до кипения и варить 2-3 часа. На этой стадии нужно добавить хмель.
  3. Запустить процесс брожения. Для этого жидкость следует перелить в специальный чан.
  4. Начать процесс созревания. Заготовка находится в определенных условиях.
  5. Профильтровать продукт. Вначале массу нужно очистить от крупных фрагментов, а затем — от мелких.
  6. Разлить напиток. Это нужно делать по стерилизованным емкостям.
Технологическая схема производства

Разница в пользе и калорийности

В любом алкогольном напитке присутствует этиловый спирт, который приносит организму вред. Однако в небольших количествах пиво способствует мобилизации иммунных сил и повышению эластичности сосудов. К тому же состав включает витамины РР и группы В, которые хорошо влияют на обменные процессы. Эти вещества также имеются в квасе и оливковом масле.

Еще одной важной особенностью считается содержание в напитке ценных аминокислот, которые применяются для создания белковых элементов, и ферментов — они способствуют процессу переваривания пищи.

В отдельных случаях пиво даже помогает избавиться от мелкого песка в почках. Благодаря наличию мочегонных свойств продукт выводит избыток жидкости. С ним выходит и песок из почек.

Полезные свойства характерны для обоих видов пива. При этом нефильтрованное содержит большее количество витаминов и микроэлементов. Потому его в целом можно считать более полезным для здоровья.

Есть небольшие отличия и в параметрах калорийности напитков. В 100 мл нефильтрованного продукта содержится 40 ккал, тогда как энергетическая ценность фильтрованных сортов составляет 45-49 ккал.

Разница в культуре питья

Нефильтрованное пиво принято подавать в прозрачных высоких бокалах. В отличие от фильтрованного напитка, важно избегать активного образования пены. При этом избавляться от дрожжевого осадка нельзя — он является наиболее важной составляющей пива.

Подавать напиток требуется охлажденным. Его температура должна составлять 5-12 градусов. Из закусок стоит отдавать предпочтение сырным сухарям или мясной нарезке.

Нефильтрованные сорта подают в высоких бокалах

Положительный и отрицательный эффект

Оба сорта напитка являются алкогольными. Это означает, что употреблять их можно исключительно в умеренных количествах.

Тем не менее, ни один эксперт в сфере здорового питания не станет отрицать, что пиво содержит много ценных компонентов. К ним относятся витамины, аминокислоты и минералы.

Безусловно, нефильтрованный напиток включает значительно больше таких веществ.

Видео по теме

В видео ниже можно увидеть разницу между фильтрованным и нефильтрованным пивом.

Заключение

Фильтрованное и нефильтрованное пиво представляют собой достаточно распространенные сорта, каждый из которых имеет определенные особенности и отличия. Они отличаются по технологии изготовления, содержанию ценных компонентов и влиянию на здоровье. Однако в любом случае такие напитки следует употреблять умеренно, поскольку в их составе имеется алкоголь.