Кофе считается одним из наиболее распространенных и востребованных напитков во всем мире. Сегодня существует довольно много вариантов его приготовления. Каждый из них имеет своих ценителей и поклонников. Однако далеко не каждому человеку известно, чем отличается капучино от американо, латте или эспрессо.

Разные виды кофе пользуются большой популярностью.

Что это за разновидности кофе?

Сегодня в кафе подают достаточно много различных видов кофе. Они готовятся по разным технологиям и рецептам. Чтобы отличить один вид от другого, необходимо проанализировать состав каждого из них.

Эспрессо

Если рассматриваются разные виды кофе – латте, капучино, эспрессо, американо, отличия между ними затрагивают много особенностей. Эспрессо считается родоначальником всех напитков на основе кофейных зерен. Название этого продукта происходит от итальянского слова «espresso», что можно перевести как «выжимать».

Продукт в буквальном смысле отражает свое название. Для его приготовления применяют обжаренные, перемолотые и сжатые кофейные зерна. Через них пропускают воду. При этом используется давление на уровне 9 атмосфер. Основной особенностью такого напитка считается быстрая скорость приготовления.

Стандартная порция эспрессо имеет объем 25-35 мл. Ее подают в небольшой чашке емкостью 60-70 мл. Также стандартная сервировка обязательно включает стакан воды. Она помогает очистить вкусовые рецепторы и почувствовать вкус напитка. Стандартный эспрессо рекомендуется пить горячим небольшими глотками.

Основным признаком хорошего кофе считается густая и устойчивая пенка, покрывающая всю поверхность кофейной чашки. В некачественном напитке в пенке присутствуют отверстия, через которые можно увидеть жидкость.
Эспрессо считается самым крепким напитком и является основой многих других видов кофе.

Американо

Представляет собой классический эспрессо с добавлением горячей воды. Важно учитывать, что она не пропускается через таблетку, а вводится в уже приготовленный кофе.

Напиток отличается довольно интересным происхождением. В конце войны американские солдаты попали в Италию и заказывали в местных кафе большие порции кофе. Бармены стали добавлять в небольшие порции эспрессо воду. Такой напиток получил название «americano».

Приготовление Americano подразумевает смешивание горячего эспрессо с водой в соотношении 1:3. Готовая порция должна быть 150-200 мл.

Американо можно готовить из разных видов эспрессо – одинарного или двойного. В кафе, в которых стремятся получить высококачественный напиток, используют именно второй вариант.

Если используется 100 % арабика, тоже готовится американо на двойном эспрессо. Это позволяет получить 130-150 мл напитка.

Американо представляет собой эспрессо, разбавленный водой.

Капучино

Представляет собой кофе, который имеет итальянское происхождение. Название «cappuccino» происходит от понятия «капуцин».

Этот напиток готовится на основе эспрессо с добавлением молока и молочной пенки. Весьма распространенной считается история, что капучино придумали монахи в одном из монастырей, который располагался к северу от Рима. Они употребляли кофе исключительно с добавлением молока.

Капучино рекомендуется пить без добавления подсластителей. Дело в том, что молоко само по себе смягчает вкусовые качества кофеина.

Для приготовления используется треть эспрессо, треть горячего молока и треть молочной пены. Многие интересуются, чем именно отличается кофе эспрессо от капучино. Как ясно из рецептуры, один напиток готовится на основе второго.

Обычная порция составляет 150-180 мл. Чтобы сделать капучино, вспененное молоко требуется влить в эспрессо. При этом сверху напитка появляется молочная пена, которая выполняет функции изолирующего слоя. С его помощью удается поддерживать высокую температуру. Для получения правильной пены важно взбивать молоко температурой +4 градуса.

Для капучино характерна достаточно стабильная молочная пенка.

Латте

Это коктейль, который включает эспрессо, молоко и воздушную молочную пенку. В переводе с итальянского языка слово «latte» переводится как «молоко». Отличием латте от капучино является технология изготовления. Также есть некоторая разница в соотношении компонентов и дополнительных продуктах.

Чтобы сделать латте, нужно взбить горячее молоко и влить его в чашку. Только после этого необходимо добавлять в состав кофейную основу.

В напиток могут входить разные сиропы. Исключением считается цитрусовый, поскольку он вызывает скисание молока.

Напиток принято подавать в высоком стакане с ложкой и трубочкой.
Латте содержит много молока и имеет нежную молочную пенку.

Основные различия, что вкуснее и крепче

Капучино, латте, американо и эспрессо имеют свои различия. Чтобы выбрать наиболее вкусный напиток, стоит ориентироваться на свои вкусовые предпочтения:

  • Поклонникам сладких кофейных коктейлей подойдет нежный латте. Чтобы его приготовить, часто добавляют всевозможные сиропы. Этот продукт делают с добавлением молока. Его бесспорным преимуществом считается воздушная пенка сверху.
  • Для капучино характерна плотная молочная пенка и отсутствие сахара. Благодаря этому напиток имеет утонченный вкус и насыщенный аромат.
  • Поклонникам крепкого черного кофе с насыщенным ароматом подойдет эспрессо. Также отличным вариантом станет «доппио». Он получается еще более крепким.
  • Людям, которые предпочитают некрепкий кофе без добавления молока, стоит отдавать предпочтение американо. Также хорошим решением в данном случае станет лунго.

Отвечая на вопрос, чем отличается латте от американо и других видов кофе, нельзя не упомянуть разную крепость напитков. Самым насыщенным вариантом считается эспрессо. Крепче этого напитка является разве что версия доппио. Для ее приготовления применяют вдвое больше кофе.

Американо представляет собой разбавленный эспрессо. Потому назвать его очень крепким не удастся.

Для латте и капучино требуется добавлять молоко в эспрессо. Это делается в соответствии с особой технологией. Несмотря на использование одинаковых ингредиентов, напитки существенно отличаются по вкусовым качествам. К тому же капучино выходит крепче, чем латте. В нем намного заметнее ощущаются горькие нотки и аромат.

Также многих поклонников кофе интересует, чем отличается мокко от латте. Этот напиток делают на основе шоколада. Для этого необходимо приготовить эспрессо, затем нагреть молоко практически до кипения и добавить в него поломанный шоколад и ванилин. После чего массу нужно еще немного нагреть, чтобы она стала однородной. Затем кофе необходимо перелить в прозрачный стакан и добавить молочную смесь.

Мокко можно задекорировать тертым шоколадом и взбитыми сливками. Также в композицию прекрасно впишется палочка корицы.

Мокко готовится на основе эспрессо с добавлением шоколада.

Сравнение состава и процесса приготовления

Разница между капучино и американо касается технологии приготовлении. Современный американо делают по 2 рецептурам – по итальянской и по шведской.

В первом случае нужно приготовить обычную порцию эспрессо. В случае применения кофемашины это займет максимум полминуты. Затем в состав нужно добавить воду. Ее температура не может превышать +90 градусов. Важно учитывать, что этот метод не подразумевает появления пенки на напитке, потому ждать этого не следует.

Второй метод считается не менее популярным. Для этого воду следует нагреть до +90 градусов, после чего влить в нее обычную порцию эспрессо.

В случае применения шведского метода на поверхности напитка появляется красивая пенка. К тому же он позволяет получить более мягкий вкус.

Стоит учитывать, что приготовление капучино считается более сложным и трудоемким процессом. Для этого нужно сделать следующее:

  1. Приготовить стандартную порцию эспрессо.
  2. Охладить молоко до +4 градусов и влить его в капучинатор.
  3. Взбить молоко до образования крепкой пены.
  4. В нагретую порционную чашку налить эспрессо, добавить молоко и выложить молочную пену.
Особую роль играет подача

Для приготовления капучино вовсе необязательно использовать специальное устройство. В этом случае можно сделать следующее:

  1. Приготовить в турке классическую порцию крепкого кофе.
  2. Смешать молоко со сливками в равных частях. Для этого следует применять по 50 мл этих ингредиентов.
  3. Поставить смесь в микроволновку на полминуты и взбить блендером. В результате требуется получить стабильную пену с пузырьками.
  4. Разогреть чашку и налить в нее процеженный эспрессо.
  5. Добавить молоко и выложить молочную пену.
Сахар в обоих случаях нужно подавать отдельно. Ценители капучино отмечают, что подсластители могут привести к искажению его вкуса.

Где больше молока и пенки?

Капучино состоит из эспрессо, молока и пены. Эти компоненты присутствуют в напитке в равных частях. В состав латте входит молоко, пена и эспрессо в соотношении 2:1:1. Это значит, что именно такой напиток включает больше молока. Как следствие, он отличается более низким содержанием кофеина. Это связано с меньшей концентрацией кофе и более высоким содержанием молока.

Что касается пенки, то рассматриваемые виды кофе тоже имеют определенную разницу. В капучино ее довольно много. Пенка в этом напитке является настолько густой и плотной, что способна выдерживать массу в 5-6 г.

Декорирование как отдельный вид искусства

Пенка в латте является более легкой и воздушной. Ее довольно много в чашке. Пенка имеет пышную и нежную консистенцию и вообще не похожа по структуре на капучино. Из этого элемента можно делать объемные узоры или фигурки. Стоит учитывать, что такой декор будет держаться минимум 10 минут.

Американо, сделанный в соответствии с классической рецептурой, не имеет пенки. Для ее получения требуется готовить напиток по шведской технологии, добавляя эспрессо в воду.

Чтобы получить крепкий и ароматный эспрессо, потребуется взять 7 г кофе и 30 мл воды. Для эспрессо-доппио объем кофе увеличивают вдвое, тогда как количество воды оставляют тем же. Эспрессо-лунго характеризуется более мягким вкусом и невыраженным ароматом. Для его приготовления потребуется всего 4 г кофе на 30 мл воды.

Для латте берут 3 части эспрессо на 1 часть молока. Отличительной особенностью этого продукт считается технология приготовления. Для этого в большую чашку или стакан нужно налить 1 часть кофе и 3 части вспененного и нагретого до +70 градусов молока. Однако делать это нужно предельно аккуратно, чтобы жидкости не смешивались. В результате молоко оказывается в самом низу, затем идет кофе, а сверху – пена.

В каких посуде подают латте, капучино, эспрессо и американо?

Кофе принято подавать в чашках. Также для этой цели можно применять айриш-бокалы. При этом конкретный выбор зависит от вида напитка:

  • Латте подают в чашках по 60 мл. Латте-макиато могут наливать в чашки по 250-300 мл или в айриш-бокалы объемом 240-360 мл.
  • Капучино подают в чашке, которая расширяется кверху. Ее объем составляет 180 мл.
  • Для эспрессо подойдет чашка с толстыми стенками объемом 60 мл.
  • Для двойного эспрессо нужна чашка емкостью 100 мл.
  • Американо подают в емкостях объемом 150 мл.

Видео по теме статьи

Пропорции и размеры разных кофейных напитков в видеоролике ниже.

Заключение

Эспрессо, капучино, американо, латте представляют собой достаточно распространенные виды кофейных напитков, которые отличаются по составу и технологии приготовления. Как следствие, все они имеют разный вкус, что позволяет каждому выбрать наиболее подходящий для себя вариант в зависимости от личных предпочтений.