Многие люди хотят самостоятельно делать качественный самогон. Однако прежде чем всерьез заняться самогоноварением, необходимо разобраться с тем, как делать это правильно. Поэтому каждый человек, заинтересовавшийся производством спиртных напитков, должен разобраться, что такое дистиллят и ректификат, в чем разница между ними. Для чего они используются в процессе создания хорошего напитка.

Дистилляция — процедура, которую часто проводят во время создания различных алкогольных напитков

Дистилляция: что это

Прежде чем приступить к производству спиртных напитков, необходимо детальнее ознакомиться с особенностями такого процесса, как дистилляция. Это позволит в дальнейшем отличить его от ректификации.

Дистилляция — процесс, который представляет собой перегонку браги при помощи специального перегонного аппарата.

Данная процедура проводится, чтобы очистить брагу от ненужных примесей и сделать ее более крепкой.

Стоит отметить, что дистилляция — довольно простой процесс. Во время проведения данной процедуры брагу разогревают до тех пор, пока спирт не начнет испаряться. Затем пар необходимо охладить. Для этого его пропускают через специальный охладитель. Пройдя через него, спиртовые пары начинают конденсироваться.

Существует две разновидности дистилляционного процесса. Рекомендуется заранее ознакомиться с их особенностями, чтобы понять, чем именно они отличаются друг от друга.

В результате проведения простой дистилляции получается создать самогон с альдегидом и этилом в составе

Простая

Многие люди, которые впервые занимаются самогоноварением, отдают предпочтение именно такой дистилляции. Дело в том, что в данном случае не придется разделять спирт на фракции. Единственное, что нужно сделать — перегнать брагу через самогонный аппарат.

Стоит отметить, что самогон, полученный данным способом, пить не рекомендуют. Дело в том, что в напитке остаются вредные для здоровья примеси. Также неочищенный самогон имеет характерный запах. Однако при необходимости от аромата можно избавиться при помощи специальных химикатов.

В составе самогона, который сделан при помощи простой дистилляции, содержится большое количество метилового спирт и альдегида. Чтобы избавиться от этих вредных веществ, придется заниматься ректификацией.
Виски — наиболее популярный напиток, при изготовлении которого используется дистиллят

Фракционная

Люди, которые хотят приготовить действительно качественный самогон, должны заранее разобраться с основными особенностями фракционной дистилляции. Данная процедура проводится для отделения хвостовых и головных фракций, которые очень вредны для здоровья человека.

Во время проведения данной процедуры необходимо отсечь 10-15% абсолютного спирта. Дело в том, что он подойдет только для технического применения. Добавлять в спиртные напитки его нельзя. Он имеет неприятный запах и вредит здоровью. В его составе находится метил и ацетон, которые употреблять противопоказано.

Также в процессе дистилляции удаляется хвостовая фракция. В ее составе содержатся масла, которые могут значительно ухудшить вкус напитка. Чтобы избавиться от хвостов, необходимо во время перегонки разогреть жидкость до 90 градусов. После того как смесь разогреется до данной температуры, процедуру можно будет завершать.

Чтобы сделать качественный самогон, фракционную перегонку придется выполнять не менее двух раз. В результате должен получиться напиток с крепостью не менее 90%.
Ректификация — процедура, во время которой удается приготовить чистейший спирт

Продукты, которые изготавливаются на основе дистиллята

Чтобы разобраться с разницей между дистиллятом и ректификатом, необходимо ознакомиться с тем, что именно из них можно приготовить. Многие люди считают, что дистилляция используется только для создания хорошего самогона. На самом деле это далеко не так. Дело в том, что с ее помощью создаются и другие продукты, среди которых можно выделить следующее:

  • Граппа. Этот напиток пользуется особой популярностью в Италии. Изготавливается из отжимок винограда.
  • Виски. Во время его создания используется перегонка забродившего зерна.
  • Бренди. Для приготовления данного напитка используется брага из фруктового сока. Чаще всего используется яблочный и виноградный сок.
  • Ром. Качественный ром делается из перебродившего тростникового сока, смешанного с мелассой.

Также дистилляция используется для приготовления тамилы. В данном случае применяется брага, сделанная из агавового сока.

Ректификат: что это

Ректификационная колонна используется для того, чтобы создать качественный питьевой спирт. Стоит отметить, что аппарат, который применяют при изготовлении алкогольного напитка, имеет довольно непростую конструкцию. Поэтому многие люди не делают его самостоятельно, а покупают в магазинах.

В процессе проведения ректификации жидкость под воздействием разных температур начинает испаряться и конденсироваться. При этом конденсат собирается на специальных устройствах, которые входят в состав колонного перегонного аппарата.

Абсент — один из самых популярных напитков, который можно изготовить на основе ректификата

Существует две основные разновидности контактных устройств, на которых собирается конденсат:

  • Тарелки. С их помощью удается добиться наиболее качественного разделения. Стоит отметить, что чаще всего тарелки используются в дорогих аппаратах.
  • Насадки. Внешне они представляют собой продолговатую спиралевидную трубку, через которую проходит жидкость в процессе перегонки.

В отличие от дистилляции и перегонки, ректификация представляет собой процесс, во время которого газообразная и жидкая фаза уравновешиваются. Благодаря этому выравнивается их температура и давление. Во время проведения ректификации жидкость и пар непрерывно контактируют. Это приводит к тому, что в вверху колонны начинают постепенно накапливаться компоненты, которые в дальнейшем придется отбирать. Сначала отбираются все компоненты, у которых низкая температура кипения. Затем отбирается этил.

Если правильно провести ректификацию, на выходе удастся получить отличный спирт крепостью 96%. При этом у него будет отсутствовать посторонний вкус и неприятный аромат.

Какие продукты изготавливаются на основе ректификата

Ректификация используется для создания различных напитков. Довольно часто ее применяют, чтобы приготовить:

  • Абсент. Это травяная настойка, в состав которой могут входить полынь, фенхель и другие травяные добавки.
  • Ликер. Данный напиток готовят из высококачественного спирта, смешанного с фруктовыми и травяными настойками.
  • Джин. Он изготавливается на основе чистого спирта с добавлением можжевельника. Во время изготовления джина может добавляться анис, апельсин и тмин.

Также ректификаты используются во время создания самбуки.

Характерный аромат — одна из основных отличительных особенностей дистиллята от ректификата

Различие ректификата и дистиллята

Итак, если речь идет про процессы ректификация и дистилляция, в чем разница между ними? Дистилляция чаще всего используется для изготовления дорогих и качественных напитков. Некоторые производители хотят сэкономить и вместо дистиллятов используют ректификаты. Стоит отметить, что это в разы ухудшает качество напитка. Поэтому рекомендуется заранее ознакомиться с основными отличиями данных продуктов перегонки друг от друга.

Многие считают, что отличать их довольно легко. На самом же деле сделать это достаточно трудно. Среди их основных отличительных особенностей можно выделить состав. Дело в том, что в дистилляте содержатся различные примеси, среди которых можно выделить спирты и эфиры. Они имеют характерный вкус и аромат.

У ректификата отсутствуют посторонние запахи. Это очищенный спирт, в составе которого есть только вода и этанол. Поэтому в сравнении с дистиллятом данный продукт можно считать абсолютно чистым. Однако это не делает его более качественным. Поскольку ректификат не имеет ни вкуса, ни аромата, его чаще используют для создания более дешевых алкогольных напитков.

Приготовить качественный самогон или спирт можно в домашних условиях при помощи специального самогонного аппарата

Ректификация и дистилляция — в чем разница и что лучше

Далеко не все люди знают, чем дистилляция отличается от ректификации. Дистилляция — более простой процесс. Дело в том, что данная процедура имеет несложную технологию, которую сможет понять любой человек. При этом создание качественного ректификата — сложная процедура, которая требует от человека определенных навыков и умений.

Еще одно отличие дистилляции от ректификации — получаемый продукт. Ректификация позволяет людям получать чистейший спирт, в составе которого отсутствуют любые примеси.

К другим отличительным особенностям можно отнести используемое оборудование. Для дистилляции подойдут даже простые самогонные аппараты.

Видео по теме статьи

Теоретический разбор темы в видеоролике ниже.

Заключение

Каждый человек, который всерьез интересуется самогоноварением, хотя бы раз слышал такие слова как «дистиллят» и «ректификат». Некоторые люди считают, что это одно и то же. На самом же деле между ними есть немало различий, с которыми следует ознакомиться заранее.