Лайм и лимон представляют собой достаточно распространенные растения, плоды которых ценят многие люди. Некоторые путают данные культуры, считая, что лайм представляет собой недозревший лимон. Но это не соответствует действительности. Так чем отличается лайм от лимона? Разница между ними затрагивает состав, вкус, пользу.
Содержание
Происхождение цитрусов
Что же такое лайм и чем именно он отличается от лимона? В статье ниже подробнее об этом.
Лайм впервые появился на средиземноморском полуострове Малакка. Само название «lime» произошло от персидского слова «лиму». Это растение стали выращивать в девятнадцатом веке на Малых Антильских островах.
Для нормального развития деревья нуждаются в тропическом климате. Они хорошо растут во влажном грунте.
Лимон считается представителем семейства Рутовых. Эта культура появилась как гибрид, после чего она длительное время развивалась отдельно от родственных растений.
Родиной лимонного дерева считаются тихоокеанские острова. Культуру выращивают в регионах с субтропическим климатом.
В истории первое упоминание растения «limon» датируется двенадцатым веком. Об этом говорят записи арабов, которые завезли цитрусовые фрукты на Ближний Восток из Пакистана.
Чем отличается?
Далеко не каждый человек понимает, чем отличается лимон от лайма. Эти цитрусовые фрукты характеризуются разным внешним видом плодов и особенностями роста.
Цвет кожуры
Лайм обладает кожурой, оттенок которой варьируется от светло-зеленого до зелено-желтого. Лимон может иметь желтую, желто-зеленую или светло-желтую кожицу.
Толщина кожицы
Важным отличием лайма от лимона считается то, что последний является более плотным. Он имеет толстую кожуру и белую прослойку, которая находится между мякотью и кожурой.
Цвет мякоти
Важным отличием лайма от лимона считается то, что первый имеет зеленую мякоть. Она содержит много сока и имеет гранулированное строение. Для лимона характерна прозрачная мякоть желтого оттенка.
Вкус
Отличать один фрукт от другого можно и по вкусовым качествам.
- Лайм характеризуется более кислым вкусом. Гибридные сорта могут содержать горькие нотки. Эта особенность прекрасно подходит для приготовления алкоголя. Однако фрукт не стоит добавлять в десерты, поскольку в его составе нет сахарозы.
- Некоторые сорта лимонов имеют исключительно кислый вкус. Однако существует и немало гибридных разновидностей, которые отличаются выраженной сладостью. Такие сорта содержат много сахара и пектина.
Плодоношение
Отвечая на вопрос, в чем разница между лаймом и лимоном, нельзя не упомянуть и особенности плодоношения.
Влияние температуры
Во время термической обработки лайма разрушается большая часть витаминов и полезных веществ. На лимон повышенные температуры почти не действуют.
Калорийность и химический состав
Чтобы понимать, лайм что за фрукт и лимон, различия между ними, требуется проанализировать состав плодов.
Калории
Эти фрукты имеют незначительные отличия в калорийности. В 100 г лайма присутствует примерно 30 ккал, тогда как в таком же количестве лимона — всего 20.
Состав
Оба цитрусовых фрукта включают много витамина С. Причем лайм по содержанию аскорбиновой кислоты превосходит лимон в 5 раз. Наличие этого вещества дает возможность использовать фрукт для укрепления иммунитета. К тому же его можно применять для борьбы с вирусами и инфекциями. Также витамин С обеспечивает синтез коллагена, что помогает сохранить эластичность дермы и сосудистых стенок.
Оба фрукта включают лимоноиды — прежде всего, лимонин. Максимальная концентрация вещества содержится в кожуре и семечках цитрусовых.
Исследователи отмечают, что эти соединения имеют антиканцерогенные характеристики. К примеру, ежедневное употребление лимонного чая уменьшает риск появления меланомы на 30 %.
Если рассматривать отличия, нужно сказать, что лайм содержит много фолиевой кислоты, которой нет в составе лимона. Благодаря этому свойству цитрус приносит пользу женщинам в период беременности. Также лаймовый сок помогает уменьшить признаки токсикоза.
Характерной особенностью лимона считается высокое содержание фитостерола. Это вещество предотвращает усвоение холестерина. Как следствие, его употребление помогает уменьшить вероятность формирования холестериновых бляшек на сосудистых стенках и минимизировать риск возникновения тромбов.
Пищевая ценность
Если рассматривать пищевую ценность лайма, то в 100 г плодов содержится такое количество важных компонентов:
- 0,7 г белков;
- 0,2 г жиров;
- 7,7 г углеводов.
В 100 г лимонных плодов присутствует:
- 0,9 белков;
- 0,1 г жиров;
- 3 г углеводов.
Применение
Рассматриваемые виды цитрусовых фруктов имеют определенные отличия в сферах применения.
В кулинарии
Лимонный сок используют для обработки жирных видов рыбы и заправки салатов. Его нередко подают к шашлыку. Оба вида цитрусов используют для приготовления коктейлей. Большой популярностью пользуется мохито с лаймом и листьями мяты.
В выпечку можно добавлять и мякоть, и цедру. К тому же цедру используют для изготовления цукатов. Их в сушеном виде добавляют в чай. Лайм отлично сочетается с красным перцем. Этот продукт активно применяют в азиатской кухне.
В косметологии
Для приготовления косметических средств чаще применяют лимоны. За счет высокого содержания аскорбиновой кислоты они помогают отбеливать кожу и удалять пигментацию. Лимонный сок и мякоть используют для приготовления различных масок — для волос, лица и тела.
В медицине
Лимоны стоит применять при дефиците витаминов и анемии. Они улучшают состояние сосудов и кровообращение, укрепляют иммунитет и оказывают противопростудное действие. Лимонный сок стимулирует работу поджелудочной железы и улучшает пищеварение.
Разница в условиях хранения
Лайм можно хранить при температуре 0-+4 градуса в течение 2 недель. Лимоны хорошо лежат целый месяц в холодильнике. Также они могут находиться 3-4 месяца в морозилке.
Видео по теме
В видео ниже можно увидеть, что полезнее: лайм или лимон.
Заключение
Лайм и лимон представляют собой достаточно популярные цитрусовые фрукты, которые имеют целый ряд особенностей и отличий. Разница между плодами заключается во внешнем виде, составе, полезных свойствах.
