Пищевая потребность человеческого организма — это необходимость потребления еды в целом. Она нередко именуется чувством голода. Главное отличие пищевой потребности ребенка от взрослого человека заключается в меньшем потреблении пищи. В чем еще разница, будет полезно узнать людям, следящим за своим здоровьем и являющимся сторонниками правильного питания.
Содержание
Что это такое?
Человеку для нормальной жизни требуется примерно фиксированное количество энергии и полезных микроэлементов. Подобные алиментарные факторы позволяют поддерживать динамическое равновесие между созданным в эволюционном процессе биовидом и окружающей средой.
Если человек не будет употреблять нормальное количество пищи, получая полезные вещества и энергию, то сохранение и воспроизводство вида будет под угрозой. Без еды, воды люди умирают.
Что включает в себя пищевая потребность?
Научное направление о питании выделяет количественную оценку пищевых потребностей человека, удовлетворять которые следует обязательно, чтобы сохранить здоровье. Высокий дефицит в пище в развитых государствах можно встретить нечасто. Он в основном может наблюдаться у:
- Малоимущих или стариков.
- Людей с особенными потребностями в питании (дети, женщины во время беременности или кормления, больные или выздоравливающие, зависимые от алкоголя или наркотиков).
- Тех, кто потребляет продукты питания в ограниченном количестве по желанию или необходимости.
Когда энергии достаточно для баланса, число потребляемых килокалорий должно равняться их затратам. Факторы, влияющие на расходование калорий:
- Базовый обмен, который соответствует энергетическому расходу на поддержку основных функций организма в обычных условиях. Он пропорционален весу человека к поверхности тела. Он выше у представителей сильного пола, чем у женщин. Увеличен у маленьких детей и понижен при гипотиреозе, когда человек голодает.
- Термогенный эффект продуктов питания. Это приблизительно 5-10% общего расхода энергии. Связан с дополнительными тратами энергии на пищеварительные процессы и стимулирование обмена веществ в организме.
- Активность человека. Фактор, который больше всего влияет на расход килокалорий.
- Температура. При внешней, выше температуры человеческого тела, избыток килокалорий затрачивается на то, чтобы охладить организм. И наоборот.
В человеческом теле, как и в живой природе вообще, нет отдельно протекающих процессов. Обмен белков, жиров, углеводов и нуклеиновых кислот — все это общее метаболическое протекание.
Белок в нормальном проявлении позволяет удовлетворить потребность в азоте аминокислотных веществ и непосредственно аминокислот. Для белкового синтезирования с нуклеиновыми кислотами, необходимо 20 аминокислот. Синтез 9 из них в организме невозможен. Это незаменимые аминокислотные элементы, поступающие исключительно с пищевыми продуктами.
Яичный и молочный белок имеют высокую ценность. Более высококачественный (где повышенное содержание незаменимых аминокислот) присутствует в мясных блюдах. А большое количество растительного белка должно потребляться для поддержания достаточного количества аминокислот (в гр/кг веса в сутки):
- новорожденным (4 мес. — полгода) — 2;
- у детей дошкольного возраста и подростков — 1,4;
- у взрослых — 0,8.
Большинство тканей организма регулярно нуждаются в подпитке сахаром. Но, не только через высокое потребление глюкозы, поступающей с пищей, т.к. в нее легко трансформируются прочие пищевые углеводы. Она формируется из жиров и отдельных видов аминокислотных веществ. Какой минимум считается нормальным на день — это 50-100 гр.
Несмотря на то, что жиры поставляют большое количество энергии, это не главная их задача. Пищевые липиды обеспечивают вкус еде, дают чувство насыщения и, помимо этого, выполняют еще 2 важные функции в человеческом питании. Они воздействуют, как пищевые растворители для жирорастворимых витаминных элементов. Они насыщают организм НПЖК, играющими важнейшую роль для профилактики болезней сердца, сосудов.
Витамины — это особые пищевые вещества органического происхождения, которые требуются для нормального метаболизма в микро дозировке. В большинстве своем, они не синтезируются в клетках организма в необходимом количестве и потому являются необходимыми компонентами пищи. Отличают 2 вида витаминов — водорастворимые и жирорастворимые.
Минеральные элементы, требуемые для нормального здоровья, могут быть произвольно разделены на 2 группы элементов. Макро- требуются в дозировке, которая превышает 100 мг в сутки, и это:
- Са (присутствует в молочной продукции, бобовых, овощных блюдах с салатными листьями);
- Р (в добавках фосфата к еде);
- Na, хлорид (пищевая соль);
- K, Mg (овощная продукция с салатом);
Потребность в микроэлементах не более 100 мг в сутки, это:
- Cr, Со (в продуктах животного происхождения);
- Cu, I (иодированная соль, морские гады);
- Fe, Mn, Mo, Se, Zn, F.
Таблица потребностей для детей разных возрастов
В таблице, составленной экспертами, указаны данные, по которым видно, чем отличается потребность детей разного возраста. Различие норм существенное.
1-3 года | 2-3 года | 3-7 лет | 7-9 лет | 9-14 лет | |
Энергия в килокалориях | 1200 | 1400 | 1800 | 2500 | 3000 |
Белки в граммах | 36 | 42 | 54 | 90 | 98 |
Жиры в граммах | 40 | 47 | 60 | 92 | 100 |
Углеводы в граммах | 174 | 203 | 261 | 390 | 425 |
Таблица потребностей для взрослых
Таблица позволит уточнить нормы в килокалориях для взрослого человека в зависимости от тяжести труда. Она составлена (в ккал) для представителей разных полов, возрастом 18-59 лет.
Группы тяжести | Мужчины | Женщины |
1 | 2100-2450 | 1800-2000 |
2 | 2500-2800 | 2100-2200 |
3 | 2950-3300 | 2550-2600 |
4 | 3500-3900 | 2850-3350 |
Видео по теме
В видео ниже можно увидеть потребность ребенка в пищевых и биологически ценных веществах.
Заключение
Главное отличие пищевой потребности маленького ребенка от взрослого в относительно высоком, если сравнить, употреблении всех полезных веществ, белков, жиров, углеводов, микро- и макроэлементов, а также витаминов и кислот. Это обусловлено интенсивностью роста и развития молодого организма. Потребность детей разного возраста в пищевых и биовеществах сложно переоценить. Под грамотно организованным питанием понимается такое, которое отвечает возрастным особенностям физиологии и потребностям растущего организма в базовых пищевых веществах и энергии (килокалориях).