Семейство Карповых входит в число трофеев, за которым чаще всего охотятся рыболовы. Рыба отличается хорошими вкусовыми характеристиками и часто используется для приготовления различных блюд. Однако не все знают, чем отличается карп от сазана. Благодаря простым отличительным характеристикам можно рассмотреть их особенности и правильно выбрать рыбу.

Семейство Карповых имеет большую популярность среди рыболовов

Общее описание семейства

Семейство Карповых обитает в пресной и соленой воде. Могут вырастать до больших размеров. Питаются преимущественно растительной пищей. Однако также в рационе рыбы могут присутствовать личинки, мотыльки и ракообразные.

Особенностью карпа и сазана выступают небольшие усики, с помощью которых рыбы ищут себе пищу даже в мутной воде. Рыба в холодной воде чаще всего находится в одном положении. В теплом водоеме карповые ведут себя активно.

Карповые имеют хорошее обоняние, поэтому многие рыболовы для выуживания трофеев используют специальные приманки с ярким запахом.

Перечень отличий

Сазан и карп, в чем разница между ними? На данный вопрос ответить очень просто. Достаточно знать наиболее видимые отличительные черты.

Сазан и карп имеют много видимых отличий

Внешний вид

Карпы бывают нескольких типов, это: обычные, зеркальные и кожистые. Однако все эти разновидности имеют общее описание:

  • тело с сильно выраженными округлостями;
  • средняя длина 70-80 см, масса тела 6-7 кг;
  • чешуя карпа есть не у всех представителей (также необходимо отметить что она на спине темная, а на животе практически белая);
  • карп при достижении определённого возраста прекращает расти.

Сазан также может иметь несколько разновидностей, к которым следует отнести: морской, пресноводный, полупроходный.

Отличительной внешней особенностью сазана выступают следующие характеристики:

  • сазан растет в течение всей жизни поэтому может достигать больших размеров;
  • тело рыбы имеет вытянутую форму и отличается высокой подвижностью в воде;
  • отличается золотистой чешуей с синей или серой окантовкой;
  • хвост красно-коричневый.

Визуально карп и сазан имеют много отличительных особенностей, которые заметны невооружённым взглядом.

Карп, в отличии от сазана, не имеет желудка. Поэтому размер его брюшка может достигать больших размеров.

Строение тела

Сазан и карп имеют отличительные черты в скелете. Карп имеет немного обрезанную притупленную форму головы. Среди скелетных костей очень много мелких. Нижняя челюсть хорошо развита, также необходимо отметить наличие небольшой выемки на спине. Анальный плавник плохо развитый и имеет небольшие размеры.

В свою очередь сазан имеет продолговатую форму тела. Форма головы вытянутая и немного заостренная. Челюсть развитая, жевательный аппарат работает хорошо. Скелетные кости более крупные. В остальном эти две рыбы имеют много схожих характеристик.

В отличии от карпа, сазан имеет сильно выраженную голову, которая выделяется на фоне тела. Поэтому опытные рыбаки сразу отличают рыбу по данному признаками.
Сазан имеет продолговатое тело, которое отличает его от других видов рыбы

Среда обитания

Рыбы, которые относятся к семейству Карповых имеют разные места обитания. Карп чаще всего встречается в стоячей воде. Встретить рыбу можно в озерах, водоемах с углублениями. Также часто выловить такую рыбу можно в местах с большим количеством водорослей.

Сазан встречается только в проточной воде с большим количеством кислорода. Встретить данный вид можно также в западной части Тихого океана, восточной Азии в черном и Азовском море.

Сазан может различаться на следующие подвиды:

  • аральский;
  • амурский (амур);
  • европейский;
  • вьетнамский.

Каждый из подвидов отличается размерами и весом. Считается, что наиболее крупными особями являются вьетнамские рыбы.

Сазан, в отличии от многих рыб, питается только ночью. В дневное время рыба скрывается в зарослях или на глубине.

По методу ловли

Методика ловли карповых рыб также имеет много отличительных особенностей. Для рыболовов, которые желают получить хороший улов, необходимо учитывать следующие особенности.

Карп Сазан
Большую активность рыба проявляет в пасмурную и дождливую погоду. Ловлю рыбы необходимо проводить с помощью донки или бегучей снасти.
Во время ловли необходимо соблюдать тишину. Предпочтение отдавать местам возле крутых берегов или вблизи густых зарослей.
В качестве приманки чаще всего используется вареный картофель, кукуруза, горох. В качестве приманки можно использовать личинки, специальные смеси. Кукурузу или горох. Также часто для выуживания рыбы используется варенная пшёнка и перловка. Часто для привлечения внимания пользуются такими ароматизаторами как мед, натуральное подсолнечное масло.
Для ловли необходимо использовать плавающие приманки.

Представители семейства Карповых непредсказуемые. Как отмечают опытные рыболовы, в течение дня рыба может менять свои предпочтения, что негативно сказывается на результативности рыбалки.

Методика ловли сазана и карпа может отличаться

Вкус

Вкус у представителей Карповых схожий. Однако, как отмечают гурманы отличительные моменты все же присутствуют.

Например, мясо карпа более мягкое и сладкое. В свою очередь сазан выделяется грубым мясом, чем-то схожим с карасями. Во многом вкусовые характеристики зависят от места, где рыба обитает, и возраста. Например, крупные сазаны имеют большую прослойку жира, что существенно улучшают вкусовые характеристики мяса.

 

Вкусовые особенности мяса карпа во много зависят от того в какой воде рыба обитала. Если в загрязнённой воде, мясо имеет запах и вкус гнили. Такой продукт не используется для приготовления пищи.

Другие особенности рыбы

Различить мясо рыб можно по цвету. У сазана немного темнее, чем у карпа.

Также в кулинарии считается, что карп идеально подходит для тушения и жарки. А вот сазан вкуснее во время засола и варки.

Еще одно различие в данных видах рыбы заключается в том, что карп подходит для приготовления горячих блюд, а сазан для холодных.

Мясо сазана темнее в отличии от карпа

Что вкуснее?

Однозначно сказать, какой из представителей Карповых вкуснее сложно. Вкус во многом зависит от метода приготовления и места обитания рыбы.

Не стоит забывать о личных предпочтениях человека. Однако многие рыболовы отмечают, что мясо сазана вкуснее и сочнее.

Какая полезней

Отличать карпа и сазана должен каждый рыболов. Также выбирая для приготовления представителей Карповых, необходимо знать, какая рыба полезней. Так как оба представителя относятся к одному семейству полезные свойства у них одинаковые.

В мясе рыбы содержатся следующие полезные вещества:

  • витамины А,Б,С;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины РР,В;
  • тиамин;
  • железо;
  • цинк;
  • фосфор;
  • марганец и магний.
Семейство Карповых идеальный источник витаминов и минералов

Кроме полезных микроэлементов, которые содержатся в мясе Карповых необходимо также обратить внимание на следующие свойства:

  • оказывает антиоксидантные свойства;
  • мясо имеет свойство восстанавливать и укреплять костную систему;
  • нормализует работу органов пищеварения;
  • мясо карпа благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • укрепляет волосы и ногти;
  • снижает риск появления мочекаменной болезни.

Мясо Карповых отличается небольшим количеством жиров, поэтому может использоваться в качестве диетического питания. Даже после полной заморозки не теряет свои полезные свойства.

Сазан отличается хорошим зрением, поэтому, если вода чистая, рыба может видеть рыболова. Для таких случаев рекомендовано использовать маскировку.

Видео по теме статьи

Как отличить сазана от карпа? Об этом подробно рассказано в видео ниже.

Заключение

Семейство Карповых имеет большую популярность, так как продукция отличается полезностью и высокими вкусовыми качествами. Одними из наиболее известных представителей выступает сазан и карп. Отличить эти две рыбы сможет только опытный рыболов. Часто, покупая продукт в специализированных магазинных, граждане путаются. Поэтому необходимо знать отличительные характеристики и метод ловли. Несмотря на то, что рыба относится к одному семейству, для выуживания могут использоваться разные приманки и методики.