Свекла считается одним из наиболее доступных корнеплодов. Многие люди используют этот продукт для приготовления пищи. Также в фермерских хозяйствах свеклу применяют для откорма скота и изготовления сахара. Многие уверены, что для этих целей допустимо применять любые сорта. Однако на самом деле это не соответствует действительности. Так чем отличается сахарная свекла от кормовой? В статье ниже подробно об этом.
Содержание
Свекла сахарная и кормовая — описание корнеплодов
Сахарной свеклой называют техническую сахароносную культуру, которая принадлежит к семейству Маревых и представляет собой двухлетнее растение.
Согласно ботаническому описанию, в первый год развития образуется достаточно толстый корнеплод удлиненной формы и белого цвета. Также растение имеет по бокам прикорневые листья. На второй год на культуре формируются генеративные органы.
Корни этого вида свеклы представлены в форме стержня. Они включают основной корень и множество боковых корешков. Их длина может достигать 50 см. Для сахарной свеклы характерны густые и гладкие листья, которые формируют розетку. Они имеют зеленый или светло-зеленый окрас. Стебли являются длинными и прочными. По высоте они могут достигать 1,5 м.
В период цветения на кустах появляются небольшие цветки, образующие неплотный колос. Плоды имеют небольшие размеры и похожи на клубочки.
Химический состав и вкусовые качества определяются условиями выращивания. Сахарная свекла на 75 % состоит из воды. Остальная часть приходится на сахарозу. Ее количество может составлять 20 %. Для корнеплода характерен достаточно сладкий вкус. Иногда его применяют для приготовления десертов.
Сахарную свеклу рекомендуется выращивать в плодородной почве. Лучше всего для этого использовать чернозем. Оптимальный температурный режим для развития плодов составляет 18-22 градуса. Жару растения переносят плохо. В засуху мякоть не накапливает достаточное количество воды и питательных элементов.
Кормовая свекла представляет собой двухлетнюю культуру. Ее применяют в качестве корма для животных.
Это растение подойдет для крупного рогатого скота, овец, коз и других животных. В первый год развития культура образуется корнеплод и листовую розетку. На второй год происходит формирование вегетативных побегов, которые дают плоды и семена.
Кормовые сорта имеют гладкие яйцевидные листья, которые отличаются блестящей поверхностью и горизонтальным расположением.
При выращивании свеклы в комфортных условиях на одном растении может располагаться до 20-30 листьев. На верхних фрагментах побегов формируются небольшие цветки. Во время созревания они образуют соплодия — небольшие клубки с 2-6 семенами.
В состав кормовой свеклы входит 89 % воды. К остальным компонентам относят жиры, золу, протеины и клетчатку. Для корнеплодов характерны прекрасные вкусовые качества и большое количество сока. Благодаря этому они нравятся многим животным.
Для выращивания кормовой свеклы стоит выбрать на участке светлое место. В тени корнеплод плохо развивается, однако ботва получается достаточно мясистой. Растение считается неприхотливым и отличается стойкостью к низкой влажности грунта. Корнеплоды способны выдерживать морозы до -5 градусов.
Для выращивания стоит отдавать предпочтение сортам, которые отличаются стойкостью к корнееду и церкоспорозу. Чтобы избежать развития патологий, стоит опрыскивать посадки фунгицидами и инсектицидами.
В составе кормовой свеклы присутствует много протеинов. Это вещество принимает участие в метаболических процессах и контролирует поглощение кальция. Из минералов продукт богат большим количеством марганца и железа. Также в нем есть фосфор, кальций, натрий и магний.
Общие характеристики, особенности применения
Разные виды свеклы относятся к одному семейству. Однако для них характерно довольно много важных отличий.
Прежде всего, разница касается особенностей применения. Кормовые сорта выращивают для получения ценных плодов, которые используются для кормления фермерских животных. Для этого применяют и корнеплоды, и ботву.
В чем отличия разных видов культуры?
Чем именно отличается сахарная свекла от кормовой и какие различия характерны для этих растений? Главная разница кроется в содержании сахара и назначении корнеплода.
По внешнему виду
Между рассматриваемыми видами свеклы существует заметная визуальная разница. Потому перепутать их довольно сложно. Для кормовых разновидностей характерны следующие особенности:
- красные и оранжевые оттенки;
- круглая или овальная форма;
- густая ботва;
- глянцевые зеленые листья яйцевидной формы.
Сахарная свекла характеризуется следующими чертами:
- белый, бежевый или серый оттенок;
- удлиненная форма;
- зеленая ботва;
- гладкие зеленые листья с длинными черешками.
По химическому составу
Основная ценность сахарной свеклы заключается в том, что в ее сухом остатке присутствует до 20 % сахара. Кормовые культуры включают намного меньше сосудисто-волокнистых пучков. Потому они содержат меньше клеток с сахаром.
Сахарная свекла включает минимум белка. Ее отличительной особенностью считается высокое содержание углеводов. За счет этого растение является более питательным, чем аналоги. Кормовая свекла включает много белка, причем он присутствует и в листьях.
Особенную пользу оно приносит зимой и во время межсезонья.
По урожайности
Если сопоставить параметры урожайности, нужно сказать, что в этом аспекте лидирующие позиции занимает кормовая свекла. С 1 га удается собрать 30-60 т корнеплодов. При этом сахарные разновидности приносят с такой же территории не больше 18 т.
По периоду вегетации
Важным отличием между растениями считается период вегетации. Сахарная свекла дает урожай через 140-170 суток. На созревание кормовых сортов уходит 110-150 дней.
Сахарная свекла дает достаточно прочные и крепкие саженцы, которые отличаются стойкостью к морозам. Они могут выдерживать снижение температуры до -8 градусов. Кормовые корнеплоды тоже весьма устойчивы к низким температурам. Однако они способны выдерживать морозы до -5 градусов.
Что касается вегетативных систем, то они во многом совпадают. В период цветения на культурах появляются небольшие цветы. Они формируют на цветоносах небольшие соцветия. В каждом из них присутствует по 2-6 цветков желтой расцветки.
Можно ли одним видом заменять другой?
Рассматриваемые культуры имеют совершенно разное предназначение. Потому заменять одно растение другим не рекомендуется. Большая часть сахарной свеклы перерабатывается и направляется на получение ценного продукта питания — сахара. Также этот продукт подходит для применения в кулинарии.
Промышленные отходы, которые появляются при изготовлении сахарной свеклы, нашли широкое использование в сельском хозяйстве. При этом ботву и некондиционные корнеплоды применяют в качестве ценного корма для скота.
В жом входит большое количество белковых компонентов. Это дает возможность сделать питание животных более сбалансированным и увеличить их продуктивность. В патоке присутствует до 60 % сахаров.
Основным направлением применения кормовой свеклы считается кормление фермерских животных. Это растение активно используют в рационе коз, свиней, овец, корм. Причем для кормления животных фермеры применяют и корнеплоды, и ботву. Особенно полезно включать такой продукт в рацион в зимнее время года.
Видео по теме
В видео ниже можно увидеть все о кормовой свекле.
Заключение
Кормовая и сахарная свекла представляют собой весьма распространенные растения, которые имеют целый ряд отличий. Разница между ними затрагивает внешний вид, состав, полезные свойства и назначение культур.