Посуда

Каждая хозяйка имеет в своем арсенале огромное количество посуды. Многие уверены, чем посуды больше, тем – лучше. Но на самом деле важно понимать, что помимо внешних отличий, изделия имеют и различное функциональное предназначение.

Основная миссия предметов домашнего обихода заключается в использовании инвентаря в процессе приготовления и подачи блюд. В процессе укомплектования кухни, важно разобраться в основных атрибутах, которые наполняют категорию кухонного «must have».

Различия в утвари

Вся утварь подразделена на основные категории:

• Кухонная – для приготовления пищи.
• Столовая – для подачи и сервировки стола.
• Для хранения.

Данная градация не полностью раскрывает картину, поскольку каждая категория имеет свои внутренние группы. Рассмотрим каждую из них подробнее.

Виды кухонной

Для приготовления любого блюда невозможно обойтись без кухонной посуды. Соответственно обустройство любой кухни начинается именно с этой утвари. В данную категорию входят:

• Сковородки – металлическая жаростойкая кухонная утварь, предназначенная для жарки и запекания. Они отличаются по форме, глубине, наличию ручек, крышек и дополнительного защитного покрытия.
• Кастрюли – наиболее востребованная посуда для приготовления первых блюд, варки макаронных изделий, овощей, компотов и другого. Так же существует огромный ассортимент моделей.
• Противни – металлические листы имеющие низкие борта для запекания в духовке.
• Сотейники и ковшики – небольшие кастрюльки с ручкой имеют универсальное назначение.
• Чайники и молочники – утварь для кипячения воды и других жидкостей.
• Формы для выпечки и хлеба – предназначены для использования в духовке.

Помимо основных предметов, которые имеются на каждой кухне, используются и вспомогательная кухонная посуда:

• Терки – для ручного измельчения овощей.
• Дуршлаг – ковш для отцеживания.
• Миски – для сырых и готовых продуктов.
• Сито – используют для процеживания и просеивания муки.
• Разделочные доски и ступки.

Разновидности столовой

В данную категорию относят все виды посуды, которые используют для подачи блюд и оформления стола. К столовой утвари относят:

• Тарелки – обширная категория в которую входят различная утварь различного назначения. Тарелки бывают: закусочные, десертные, столовые, рыбные, салатные, пирожковые, закусочные и другие.
• Чашки – изделия представлены в большом ассортименте. Отличаются по размеру и назначению. Есть вариации для кофе, чая, бульона, пиалы и большие кружки.
• Стаканы, бокалы рюмки. Важно отметить, что практически для каждого напитка существует свой тип посуды.
• Вилки, ложки, ножи — различного назначения.
• Солонки, сахарницы, соусники, перечницы, подставки.

Также существует много специальных видов столовой посуды, которая может быть использована во время трапезы. С помощью праздничной посуды на столе можно устроить настоящее произведение искусства, которое подчеркнет торжественность и элегантность застолья.

Разница в материалах для столовой

Помимо функционального предназначения столовая посуда подраздела на категории по типу исходного материала. Главная функция изделий иметь привлекательный внешний вид и быть безопасной для здоровья человека. Чаще всего столовую посуду изготовляют из следующих материалов:

1. Фарфор, керамика и фаянс. Это изящные столовые изделия, которые создаются на основе глины. Существует огромное разнообразие форм, размеров, дизайна и декора. Фаянс – наиболее распространенный и востребованный материал для посуды доступной ценовой категории. Из фарфора изготовляют дополнительные украшения и аксессуары к праздничному столу. Высоко цениться керамическая утварь, поскольку материал химически инертный, соответственно не выделяет потенциально вредных веществ даже при нагреве.

2. Полипропилен и пластик. Как ни странно, но полимерные материалы, так же широко используют для изготовления посуды. В подавляющем большинстве это одноразовые изделия. Это отличный вариант для путешествия, дачи, отдыха на природе и заведений общественного питания. Пластиковая посуда при контакте с алкоголем или при нагревании способна выделять потенциально опасные токсины.

3. Стекло и стеклокерамика. Наиболее популярный вариант посуды для сервировки. Чаще всего стеклокерамика и стекло используют для изготовления тарелок, стаканов, чашек, бокалов, рюмок, блюдец и вазочек, которые есть у любой хозяйки.

   Очень популярными в последнее время становятся кастрюли из специального боросиликатного стекла и стеклокерамики. Такая посуда отличается отличными жаропрочными качествами, может использоваться в микроволновке и на плите. Конечно же, элегантный и привлекательный внешний вид изделий не сможет оставить никого равнодушным.

4. Бумага. Из бумаги изготовляют одноразовую посуду, имеющую водоотталкивающее покрытие. Сфера применения аналогична пластиковым моделям.

С покрытием и без

Для повышения качества изделий и срока эксплуатации кухонной утвари используют специальные защитные и антипригарные покрытия. Они позволяют защитить сковороды и кастрюли от пригорания даже при интенсивной готовке на большом огне.

Кроме того, готовые продукты будут менее подвержены окислительным процессам.

Покрытие бывает:

• Керамическое.
• Тефлоновое.
• Гранитное или мраморное.
• Титановое.
• Эмалированное.

Материалы для кухонной

Первые образцы кухонной посуды была изготовлены из обожженной глины. Материал отлично выдерживал высокую температуру огня печи. Несмотря на развитие технологий, глину и сейчас активно используют для производства кухонной утвари, но не так массово. Новые материалы существенно вытеснили «дедовский» вариант с рынка.

Наиболее популярной и прочной посудой для готовки считается металлическая. В производстве изделий могут быть использованы различные материалы:

• Чугун —  долговечный и практичный вариант, который имеет естественные антипригарные качества. Образцы устойчивы к высоким температурам.
• Пищевой алюминий – легкий и надежный вариант посуды, которую можно использовать без дополнительного покрытия. Улучшить качество позволяют примеси антипригарных составов.
• Черная сталь – может использоваться только с покрытием, как правило, это эмаль. Материал выдерживает высокие температуры и устойчив к деформации.
• Нержавейка – отличный вариант для посуды. Металл полностью инертный, не вступает в реакцию со щелочью у и кислотами. Не теряет своих качеств даже при наличии царапин на поверхности.
• Медь – дорогой и несильно распространенный вариант. Из него делают турки для кофе и сковородки под открытый огонь.
• Стекло – высококачественный жаропрочный материал позволяет изготовлять кастрюли, жаровни и чайники для электроплит. При наличии рассекателя пламени может эксплуатироваться на газовых плитках.

Широкое разнообразие исходных материалов для изготовления кухонной посуды существенно расширяет ассортимент продукции. Это позволяет каждому подобрать оптимальный вариант по цене и качеству.

Для микроволновки

Микроволновая печь – неотъемлемый атрибут современной кухни. С ее помощью существенно упрощается задача по разогреву пищи или разморозке продуктов. При этом нужно понимать, что далеко не всю посуду можно использовать в печи.

Для микроволновки можно применять следующие виды посуды:

• Керамические емкости без рисунков. Данный материал сильно нагревается, нужно быть осторожным при вынимании посуды.
• Фарфор, но только без крышки. Желательно чтобы высота бортов была минимальной.
• Специальные контейнеры из термопластика.
• Хлопковые и льняные салфетки – хороший вариант для разогрева выпечки и хлеба.
• Стекло – для режима размораживания и разогрева.

Кроме того, нежелательно разогревать пишу в одноразовой посуде. Пластиковые модели могут сплавиться, выделяя потенциально опасные вещества, а бумажные изделия пригорят.

О том, какая посуда подходит для микроволновки, узнайте из этого видео:

Для использования на костре

Кухонная и столовая посуда – это не только то, что находится на кухне. Существует целая линейка специальной утвари для использования в походах, путешествиях или просто на заднем дворе дома. Ее отличительная особенность – возможность готовить на открытом огне.

В данную категорию относят:

• Котлы и котелки.
• Термосы и фляги.
• Чайники и кружки.
• Кастрюли и миски

Заключение

Для максимально комфортного приготовления пищи и красивого сервирования праздничного стола, важно ответственно отнестись к подбору посуды. Каждая категория  и модель кухонной утвари имеет свое предназначение и особенности. При выборе необходимо детально ознакомиться с характеристиками и сферой применения. Помните, что от качества изделия напрямую зависит удобство использования и даже вкусовые качества готовых блюд.