Еда

Понятия «еда» и «питание» сами по себе не являются тождественными. Это разные термины.

Само питание не является однородным. Оно может быть как растительным, так и мясным. Также питание бывает смешанным.

Имеются существенные отличия и в виде блюд, которые употребляет человек. Они могут первыми, вторыми, третьими. В отдельный вид блюд выделяют закуски.

Чем еда отличается от питания?

Разница между двумя понятиями существенная. Под едой следует понимать конкретные продукты, употребляемые человеком. Это могут быть мясные продукты, овощи с фруктами, выпечка, крупы, молоко и прочее. Еда – широкое понятие.

Под питанием же следует понимать нужные организму вещества, полученные им в результате приема пищи. Этими веществами являются белки с жирами и углеводами, а также минералы и витамины.

Различия в блюдах

Порядок приема пищи считается важным моментом в соблюдении человеком правильного питания. От него зависит нормальное пищеварение и последовательное получение организмом человека полезных веществ из съеденной еды. 

Под блюдом следует понимать комбинацию готовых пищевых продуктов. Она оформляется порционно. Блюда – это та пища, что подается к столу. Принято выделять по отдельности первые, вторые и третьи блюда в ходе принятия пищи. Также в отдельную группу употребляемых человеком блюд выделяются закуски.

Первые

Свое название данная категория еды получила в связи с тем, что она подается к столу первой. Чаще всего под первыми блюдами в большинстве кухонь мира понимаются различные супы. Они содержат в своем составе не меньше половины жидкости (бульона).

Первые блюда обязательно должны быть жидкими. В большинстве своем они подаются в горячем виде.

Сам суп считается важнейшим элементом пищи. Основная цель его употребления – получение организмом углеводов, жиров и белков в растворенном виде, благодаря чему ускорится процесс переваривания и усвоения такой пищи. Суп как первое блюдо подготавливает организм человека к основному приему пищи.  

Вторые

Под вторыми блюдами понимается основная пища, которую принимает человек во время обеда. Чаще всего они являются составными и включают в себя несколько видов пищи. Вторые блюда обязательно следуют после супов. Пища в их составе преимущественно подается горячей.

Во вторые блюда чаще всего входит мясо или рыба в различном виде (котлеты, стейки, отбивные и гуляш). Для повышения калорийности и внесения вкусового разнообразия к ним дополнительно подается какой-либо гарнир. Обычно это овощи (как сырые, так и паровые или сделанные на гриле), крупы (преимущественно гречка или рис), макароны, картофель (запеченный, отварной, жареный, в виде пюре).

Третьи

Данный вид пищи не всегда считается обязательным. К ней относятся преимущественно десерты (выпечка, торты, фрукты). Также к третьим блюдам причисляются различные сладкие напитки (компоты, морсы, кофе, чай, лимонад). Часто напитки могут подаваться вместе с десертами. 

Третьи блюда завершают обед. Они употребляются больше для вкусового удовольствия, поскольку содержат сахар. Ценность третьих блюд также заключается в получении организмом через них глюкозы, которая необходима для поддержания энергии и умственной деятельности.

Рекомендуется выдерживать паузу в полчаса между основными и третьими блюдами. Нередко употребление сладких десертов после основных блюд приводит к брожению в кишечнике. Все это сопровождается неприятными ощущениями.

Закуски

Иногда в качестве блюда, предваряющего суп, может подаваться закуска. Она чаще холодная и небольшая по своему объему. Обычно к закускам причисляются бутерброды, мясные и овощные нарезки, канапе, тарталетки с наполнителем, маленькие пирожки, паштеты, а также салаты. 

Основная цель закусок – возбуждение аппетита у человека и стимулирование выработки его желудком сока для последующего приема и переваривания первых и вторых блюд. По этой причине закуски небольшие по объему. Для придания аппетитного вида их красиво оформляют.

Разница между питанием

Само питание как процесс усвоения организмом полезных веществ может быть разным. Принято выделять три его вида. Оно бывает растительным и мясным. Также питание может сочетать в себе признаки первых двух видов. В таком случае оно называется смешанным. Каждый из видов питания существенно отличается от других. 

Растительное

Под растительным питанием понимается рацион, основу которого составляют растительные продукты. Это овощи, орехи, фрукты, а также бобовые и зерновые культуры. При растительном питании продукты животного происхождения либо сильно ограничиваются в рационе, либо полностью из него исключаются.

Растительное питание – обширная категория. Оно может включать в себя следующие подкатегории:

• веганство (рацион, в котором исключительно растительные продукты);
• сыроедение (рацион, в котором в пищу употребляются только сырые растительные продукты без термообработки);
• фрукторианство (в рационе присутствуют только фрукты с овощами и преимущественно в сыром виде);
• вегетарианство (рацион, в котором помимо растительной пищи допускается употребление молочных продуктов и яиц, но предусмотрен отказ от любой другой животной пищи). 

Само вегетарианство, которое является одним из возможных вариантов растительного питания, неоднородно. Оно подразделяется на три вида.

1. Первый – оволактовегетарианство. При данном растительном питании наряду с растительной пищей разрешается употреблять и молочные продукты, и яйца.
2. Второй вид – ововегетарианство. При таком питании можно употреблять в пищу яйца, но нельзя молочные продукты.
3. Третий вид – лактовегетарианство. Здесь разрешается помимо овощей, фруктов, бобовых и зерновых культур употреблять молоко и продукты на его основе, но яйца есть запрещается.

Подробнее о том, чем отличается веган от вегетарианца, рассказывается в этой статье. 

Мясное

Главное отличие данного вида питания от растительного заключается в наличии в ежедневном рационе мясных продуктов.

Если при растительном питании человек полностью отказывается от мяса или сильно ограничивает его в своем рационе, то при мясном питании именно мясо является основой ежедневного рациона.

Под мясным питанием понимается такой рацион, при котором каждый день потребляется большое количество мясных продуктов и изделий (колбасы, сосиски, полуфабрикаты), продукты животного происхождения (молоко, сыры, яйца), а также морепродукты.

Смешанное

Под данным видом питания понимается рацион, в котором равноценно присутствует как мясная, так и растительная пища. При этом предпочтение конкретным блюдам не отдается. Смешанное питание универсально. Его придерживается большинство людей. Соотношение мясных и растительных продуктов в таком рационе примерно равное.

Смешанное питание считается самым сбалансированным. Придерживающиеся его люди получают все необходимые питательные вещества. Если при растительном питании человек испытывает нехватку животного белка, то при смешанном он получает его в достаточном количестве, поскольку не отказывается от мясных продуктов и употребляет их наряду с растительной пищей. 

Смешанное питание полезнее мясного. Во втором случае человек не получает достаточного количества клетчатки, которая присутствует в растительной пище. Все это сказывается на пищеварении. При смешанном питании растительная пища составляет примерно 50% от всего рациона. Соблюдается баланс между поступающими веществами из мяса и растительной еды.

Смешанное питание является усредненной версией растительного и мясного типа питания. Оно объединяет их в себе. Но при это смешанное питание более гармоничное и сбалансированное. Оно не отдает предпочтению только конкретным продуктам, что характерно для растительного и мясного рационов.

Заключение

Понятия «еда» и «питание» следует разграничивать. В первом случае речь идет о конкретных продуктах, которые употребляет человек, а во втором – о поступлении и усвоении организмом полезных веществ, содержащихся в еде. Важно разграничивать виды блюд в рационе. Каждому из них отводится своя роль в процессе потребления пищи и усвоения питательных веществ организмом. Также следует отличать растительное питание от мясного, поскольку в первом случае в рационе преобладает растительная пища, а во втором – мясные продукты.

Отдельно необходимо выделять смешанное питание, которое в равной степени имеет признаки растительного и мясного рационов и является их наиболее сбалансированным вариантом.