Горбуша относится к наиболее популярным разновидностям рыбы, которая отличается хорошими вкусовыми качествами и содержит в большом количестве питательные вещества. Очень часто граждане, выбирая горбушу, желают приобрести самку, чтобы попытаться найти в ней полезную икру. В этом случае, покупатели пытаются разобраться в вопросе, как определить пол замороженной горбуши.

Горбуша популярный вид рыбы семейства Лососевых

Общее описание и характеристика рыбы

Горбуша относится к семейству Лососевых, поэтому имеет большую популярность. Живёт рыба в море, в период нереста заходит в реки. Тело может достигать длины до 70-80 см. Вес 2,5-3 кг. Тело покрыто серебристой чешуей. Брюхо рыбы окрашено в белый цвет, спинка темная.

К отличительным характеристикам рыбы необходимо отнести:

  • отсутствие зубов у самки, поэтому рыба чаще всего питается планктоном и мелкой рыбой;
  • плавник V-образного типа;
  • проживает рыба в холодных водоемах;
  • половой зрелости достигает через 12 месяцев после рождений, длительность жизни всего 3-4 года.

Также отличительной особенностью рыбы выступает наличие небольшого горба на спине. Мясо рыбы красного цвета и содержит много полезных качеств.

Доказано что мясо самца намного жирнее, чем у самки. Поэтому часто используется для приготовления не диетических типов блюд.
Горбуша славится своими вкусовыми качествами и полезными свойствами

Чем полезна?

Мясо горбуши содержит большой перечень полезных для организма веществ. При этом необходимо отметить, что очень ценной является икра. Поэтому все чаще при покупке рыбки возникает вопрос, как отличить горбушу с икрой.

Особенности и полезные свойства

Горбушу можно приобрести практически в любом рыбном магазине. Необходимо выделить следующие полезные качества:

  • повышает эластичность кожи и восстанавливает волосы и ногти;
  • нормализует метаболизм;
  • предотвращает появление морщин и первых признаков старения;
  • повышает иммунитет;
  • восстанавливает работоспособность;
  • восстанавливает нервную систему;
  • предотвращает сбои в работе щитовидной железы;
  • нормализует уровень глюкозы в крови;
  • отварное мясо горбуши можно употреблять тем людям, которые находятся на диетическом питании;
  • является методом профилактики возникновения раковых опухолей;
  • укрепляет органы сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, мясо рыбы содержит большое количество полезных элементов, поэтому является источником витаминов для организма человека. Однако не рекомендовано употреблять продукт людям, которые страдают заболеваниями органов пищеварения.

Горбушу не рекомендовано давать детям возрастом до 2 лет. Так как продукт относится к аллергенным его нужно вводить постепенно в небольшом количестве.

Самец и самка: сходства и отличия

Горбуша самка и самец имеют видимые отличия. Если обращать на это внимание, можно приобрести горбушу с икрой.

Самка и самец имеют видимые отличия

Если рыба свежая или охлажденная

В свежем продукте намного легче выявить отличительные характеристики. Для этого нужно внимательно осмотреть тушки с двух сторон. Таблица ниже поможет каждому покупателю.

Отличительные характеристики Самец Самка
Размер Чаще всего самцы имеют большие размеры. Самки небольших размеров, однако в толщину намного шире особенно в период нереста.
Окрас Чешуя мальчиков намного ярче. Часто к привычному серому окрасу добавляется розовый или темный отлив. Самки неброского серого цвета.
Горб На спине самца заметен сильно выраженный горб. Особенно заметным он становится в период половой активности. У самки горб отсутствует.
Морда У самцов морда с задранной челюстью. Связано это в первую очередь с тем что в период половой активности многих особям мужского пола приходится бороться за самку. У самок морда вытянутая, нос немного приплюснутый.
Хвост Особи мужского пола имеют короткий хвост, он не сильно развитый. Так как особь в период нереста активно двигает хвостом, хвостовой плавник у нее вытянутый, хорошо развитый.
Поведение Особи мужского пола ведут себя агрессивно и часто сравниваются с хищниками. Горбуши самки ведут себя более спокойно.

Между горбушей девочкой и мальчиком отличие может быть еще в плавниках. У взрослых особей мужского пола плавники крупные, у девочек маленькие как правило приплюснуты к телу.

Часто у самцов рот плотно закрыт и заметна деформированная челюсть. В то время как у самки рот открыт и внешний вид менее агрессивный.
Замороженный продукт различить сложно

Как определить, если замороженная

Чаще всего рыба продается в замороженном виде, так как перевозя продукт на дальние расстояние очень сложно сохранять ее пригодность. Часто приобретается горбуша, тело которой покрыто инеем.

Так как продукт может подвергаться нескольким процедурам замораживания, тело деформируется и теряет свои внешние признаки, которые помогают различать пол. Поэтому очень важно знать, как отличить горбушу самку от самца, когда они заморожены.

Отличительные характеристики Самка Самец
Голова У самки голова аккуратная, сильно не выделяется от тела. У мужской особи внешний вид головы агрессивный, передние зубы и челюсти выступают вперёд.
Анальный плавник У женских особей анальный плавник сильно выступает. Это заметно даже если продукт подвергался неоднократным заморозкам. У мальчиков анальный плавник плотно прилегает к туловищу.
Форма тела Определять самку можно по форме тела. У женских особей тело более округлое и приплюснутое. Мужские особи даже после замораживания имеют продолговатую форму.
Наличие нароста на лбу У самки наростов на голове нет, все линии плавные. У самцов даже в заморозке есть небольшое уплотнение на голове, которое можно отличить, если присмотреться.

Свежемороженая и полностью замороженная рыба имеет такие же отличительные характеристики, как и у свежего продукта.

Молодые особи горбуши могут иметь мелкие размеры, поэтому не всегда учитывая размер можно выявить к какому полу относится рыба.

Есть ли икра в конкретной рыбке

Если речь идет про рыбу горбуша, девочка и мальчик, отличие выявит не каждый обыватель. Особенно сложно определить половую принадлежность у замороженных тушек. При этом чаще всего люди желают приобрести самку, так как есть вероятность, что особь попадется с икрой.

Очень часто рыба вылавливается уже после нереста или еще в молодом возрасте. В таких случаях икры внутри брюшка не будет. Определить быстро наличие икры можно, соблюдая следующие условия:

  • Внимательно осмотреть брюшко. Некоторые рыболовы перед продажей или замораживанием аккуратно прокалывают и выдавливают икру. В дальнейшем она реализуется как отдельный продукт. При наличии царапин или мелкий порезов есть вероятность, что рыба прошла уже предварительную подготовку.
  • Горбуша должна иметь в области брюшка уплотнение. Если на него немного надавить будет напоминать желе.
  • Выходное отверстие у рыбы должно быть широким и насыщенного розового цвета. Такие признаки свидетельствуют о том, что рыба готовилась к нересту.
Различить наличие икры у свежей рыбы не составит труда. Тушка горбуши будет выглядит упруго и круглой. Разница между самцом и самкой с икрой будет заметна сразу.
Икра горбуши также ценна, как и мясо

Как определить замороженную рыбу с икрой

Мороженный продукт как правило теряет свои внешние характеристики, поэтому выявить наличие икринок очень сложно. Различать рыбу с икрой и без нее в мороженном продукте сможет не каждый, так как внутренности рыбы плотные и часто не поддаются пальпации. Для того, чтобы выявить наличие полезного продукта, нужно выполнить пошаговые действия:

  1. Осмотреть предлагаемую горбушу и выбрать несколько особей женского типа.
  2. Осмотреть анальное отверстие, если оно темнее чем брюшко и немного выпирает необходимо отдавать предпочтение данной рыбе.
  3. Тушка горбуши должна быть увеличенной и округлой.

Чтобы правильно подобрать подходящую горбушу, нужно отдавать предпочтение свежемороженым продуктам. Такая рыба отличается лучшими вкусовыми качествами и подойдет для домашнего использования.

В замороженной рыбе рассмотреть икру очень сложно

Как правильно выбрать в магазине?

Различие между мороженым продуктом и свежим существенно. Выбирая качественную рыбу необходимо отдавать предпочтение особям без видимых следов повреждений. Рыба должна быть ровного окраса и не иметь затхлого запаха.

Лишь слегка замороженная рыба отличается более ярким вкусом и содержит много питательных для организма человека веществ. Однако в магазинах не всегда имеется возможность приобрести свежезамороженный продукт, поэтому все чаще покупатели приобретают заморозку.

Иногда в магазине можно встретить поврежденную голову у рыбы. Так часто делают продавцы, ломая верхнюю челюсть самцу, и продавая его вместо женской особи.
Правильно выбранный продукт предотвращает риск образования отравления

Как выбрать хороший экземпляр?

Выбор горбуши сложный процесс. Не всегда покупатель может быть уверенным, что мороженный продукт качественный. Так как часто в магазинах продукцию несколько раз размораживают и замораживают, это в свою очередь может негативно отобразится на качестве мяса.

При выборе подходящей продукции нужно учитывать следующие критерии:

  • средний вес горбуши от 800 гр до 2 кг, поэтому слишком мелкие особи не подходят;
  • количество льда и инея на тушке не должно превышать 5 %, если рыба находится в глыбе льда, это должно вызвать подозрение;
  • брюшко у рыбы ровного цвета без темных пятен и выпуклостей;
  • если рыба была предварительно потрошенной необходимо обратить внимание на внутренности — у качественного продукта мясо розовое, однородного окраса;
  • жабры даже у мороженого продукта розового цвета;
  • при надавливании на свежую рыбу не должно оставаться вмятин.
Не нужно приобретать рыбу в сомнительных местах

Чтобы быть уверенным в качестве продукции необходимо осуществлять покупки только в проверенных ранее местах. В противном случае возникает риск получить отравление.

Выбирая свежую горбушу, необходимо обратить внимание на брюшко и хвост. У свежего продукта брюшко светлое, а не желтое. Хвост должен оставаться влажным. Если хвостовой плавник сухой, это свидетельствует что продукт выловлен уже давно.

Видео по теме статьи

В видеоролике ниже рассказано, как в магазине отличить самку горбуши от самца.

Заключение

Горбуша относится к семейству Лососевых, поэтому пользуется большой популярностью. Полезным для организма человека выступает не только мясо, но и икра. Для того чтобы приобрести женскую особь с икрой необходимо знать отличия самки от самца, а также первые признаки того, что рыба относится к икряной. Покупая продукцию в магазине, важно подобрать качественный товар без лишних запахов. Хорошая рыбка, выловленная в период нереста, станет не только дополнением к любому блюду, но и позволяет получить до 200 грамм красной икры, которая выступает деликатесом.