Полки супермаркетов буквально ломятся от ассортимента сливочного масла, при этом не каждый товар отвечает ГОСТу, соответствует качеству. Чтобы не приобрести фальсификат, некачественный продукт, стоит заранее узнать, как отличить настоящее сливочное масло от подделки в домашних условиях. Есть несколько признаков, свидетельствующих об оригинале.

На упаковке должно быть указано масло, поэтому необходимо тщательно изучать этикетку

Признаки качественного продукта

Натуральный продукт легко определяется сортом и разновидностью. К наиболее качественным маслам относится высший сорт, у него есть свои особенности:

  • Обладает выраженным сливочным вкусом, допустимо присутствие легких ноток пастеризации. А вот каких-либо посторонних запахов с привкусами быть не должно.
  • Продукция имеет пластичную, плотную консистенцию, однородную текстуру. При срезе образуется матовая либо слегка блестящая поверхность. Первосортные товары могут иметь мучнистую структуру, которая слегка крошится, также допускается образование капель воды.
  • Цвет варьируется от светло-желтого оттенка до желтого, но не слишком яркого, главное условие — однородность.
Перед покупкой стоит ознакомиться со сроком годности, натуральное масло хранится не более 35 суток в холодильнике.

Если указывается более долгий период, то это свидетельствует о ненатуральности товара, значит, продукт напичкан консервантами, они значительно увеличивают время хранения.

Как отличить от спреда и маргарина?

Чаще за натуральную продукцию выдается маргарин либо спред. Есть несколько способов, как отличить сливочное масло от подделки в домашних условиях.

Первый вариант предполагает произвести визуальный осмотр, оценить внешний вид. Определяют качество путем тестирования, анализа, но это можно сделать уже после покупки.

Различие выражается в жирах, которые применяются при производстве. В маргарине и спреде могут присутствовать растительные липиды. Первый часто изготавливается на основе растительного сырья, состав второго состоит из трансжиров, красителей, усилителей вкуса и аромата. Такую продукцию вряд ли можно назвать полезной.

Качественное сливочное масло будет сохранять форму даже в теплом помещение, оно не растекается, не оседает, как в случае со спредом

Провести самостоятельную проверку на качество поможет обычная марганцовка, на основе которой изготавливается раствор. Нужно опустить в него кусочки масла, дальше подождать полминуты.

Следует обратить внимание на изменение цвета раствора — он должен посветлеть, что говорит о том, что продукция настоящая. Если в составе содержатся растительные жиры, то жидкость останется в неизменном виде — это очевидная подделка.

Можно ли понять разницу по внешнему виду?

Вполне реально определить поддельный продукт по внешним качествам, а именно:

  • цвету;
  • исходящему запаху;
  • форме и текстуре.
Насыщенные цвета являются признаком того, что производитель использовал растительные красители, либо животные кормились промышленными компонентами.

В первую очередь обращается внимание на цвет масла, у оригинала он должен быть палевого оттенка. Подобное окрашивание обеспечивает бета-каротин, содержащийся в составе.

Если производство масла выпало на лето, то цвет будет желтым, зимой цвет бледнее, так как в рационе коровы отсутствует свежая растительная пища — поставщик бета-каротина.

О подделке свидетельствует излишне желтый оттенок масла, натуральному продукту присущи светлые цвета

Текстура натурального сливочного масла всегда твердая, при открытии на упаковке не остается кусочков, при разрезе частички не прилипают к ножу. Надрез всегда гладкий, ровный, может быть блестящим. На поверхности не должно присутствовать пустот, образовываться трещинок.

Подлинный продукт хорошо размазывается по хлебу, не осыпается, не крошится. Если такое происходит, то, скорее всего, за масло выдают маргарин, изготовленный на основе воды, растительных жиров.

Способы определения подделки в домашних условиях

В условиях дома масло от маргарина можно различить несколькими способами. Отличие легко обнаруживается при растапливании продукта в кипящей воде, путем нагрева на сковороде, а также замораживанием. Стоит рассмотреть тонкости каждого из варианта подробнее.

С помощью горячей воды или марганцовки

Поддельный товар легко выявляется с помощью горячей воды. Для этого необходимо подготовить стакан кипятка, опустить в него кусочек масла. Если произошло быстрое, практически мгновенное растворение, то это хорошая продукция, длительный процесс свидетельствует о приобретение маргарина.

Появление желтых жирных пятнышек на поверхности воды явный признак качественной продукции, маргарин со спредом таят очень плохо, кусочки просто всплывают, не изменяя при этом формы.

Комочки, неполное растворение свидетельствуют о присутствие в составе продукта пальмового масла, о несоответствии качества говорит слишком мутный раствор.
Сливочное масло на разогретой сковородке не издает шипения, не образует гари, темного осадка

Методом нагрева на сковороде

Выявить некачественное масло можно с помощью разогретой сковородки, на которую выкладываются кусочки. Нагревать следует на медленном пламени. Они должны таять, при этом не шипеть, не дымить.

Гарь, темный осадок на дне посуды, неприятный запах — это признаки подделки, маргарина и спреда.

Натуральный состав равномерно плавится, на поверхности образуется пленка белого цвета, явно ощущается сливочный запах. При нагревании маргарина и спреда совершенно противоположная ситуация, жидкость прозрачная, аромат непонятный, наблюдаются темные пятнышки.

В натурпродукте не содержатся жиры растительного происхождения, другие ненатуральные добавки. В правильном составе допускается наличие сливок, молока.

Называться продукция должна понятными словами в виде «крестьянское», «любительское», «сливочное». Присутствие размытых формулировок таких как «продукт сливочный» указывает на фальсификат.

Упаковка сливочного масла

Путем заморозки в морозильнике

Это способ предполагает предварительное замораживание сливочного масла. После чего упаковка достается из морозильника, раскрывается. Дальше необходимо слегка надавить на кусочек пальцем, оригинал не изменит форму, останется твердым. Если это маргарин либо спред, то на поверхности обязательно образуются вмятины.

Еще один вариант проверки — это помещение масла в морозильную камеру на 4 часа, после нужно попытаться нарезать его тонкими кусочками. Настоящая продукция не позволит это сделать, она будет откалываться небольшими кусочками.

Если в составе содержится пальмовое масло, растительные жиры, то его можно будет легко намазать на хлеб даже в замороженном виде.

Убедиться в качестве можно другим способом: для этого достаточно поддержать продукцию на столе в течение некоторого времени. На поверхности маргарина, спреда вскоре образуются капельки влаги, с настоящим маслом такого не случится.

В составе натурального масла не содержится животных жиров, кокосового и пальмового масла

Стоит ли тестировать на вкус, не опасно ли это?

Подобными проверками заниматься не стоит. Во-первых, в составе могут присутствовать вредные для организма компоненты, а они серьезно навредят здоровью. Во-вторых, продукт может оказаться некачественным, его употребление также не принесет пользы.

Если выявить контрафакт другими способами не удается, то лучше отказаться от такого масла, выбрать другую марку, тем более товар представлен в большом ассортименте.

Видео по теме статьи

5 способов проверить качество сливочного масла в домашних условиях в видеоролике ниже.

Заключение

Как видно, есть несколько простых способов, которые помогут отличить настоящее масло от поддельного продукта. Выявить контрафакт можно еще на этапе выбора товара в магазине. В таком случае на столе будет всегда качественная вкусная продукция, а главное, безопасная для здоровья.