Сухофрукты считаются достаточно распространенным и полезным продуктом, который любят и ценят люди во всем мире. Сегодня известно довольно много разновидностей сушеных абрикосов и отличия между ними не совсем очевидны. Поэтому у обывателей нередко возникает вопрос: урюк и курага — в чем разница между ними, насколько они взаимозаменимы? Они отличаются по способам изготовления, составу и полезным свойствам. Обо всем этом подробнее далее.
Содержание
Что такое курага?
Это один из самых распространенных сухофруктов. Многие интересуются, в чем разница между курагой и абрикосом. Этот термин часто используют для обозначения любого сушеного абрикоса. Однако это неверно.
В действительности курага представляет собой половинки фруктов крупных сортов. Для этого абрикосы режут на 2 части, достают косточку и сушат в течение 6-8 суток. Чтобы получить 1 кг сухофруктов, требуется 3-4 кг свежих плодов.
При покупке кураги не стоит отдавать предпочтение слишком насыщенным плодам. Ярко-оранжевый окрас часто свидетельствует о наличии в составе диоксида серы. Натуральные сухофрукты имеют коричневатый или золотисто-желтый оттенок.
Свойства и пищевая ценность
В 100 г кураги присутствует немного больше 200 ккал. Также она содержит 70 г воды, 25 г углеводов, 5 г белков, 0,5 г жиров и 4 г пищевых волокон.
Курага ценна высоким содержанием калия, органических кислот, каротина, фосфора, кальция, железа, витамина В5.
Как выглядит урюк и что это такое?
Разбираясь про урюк и абрикос, в чем разница между ними, важно понять одно главное отличие — урюк представляет собой вяленый абрикос, который заготавливается прямо с косточкой.
В большинстве случаев плод сушат непосредственно на дереве. Он висит на ветке до полного испарения влаги. Этот вариант заготовки использовали в Узбекистане и других странах Средней Азии еще в древности. Применяют данный метод и сегодня.
Состав и калорийность
Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 242 ккал. Также урюк включает 5 г белков, 0,4 г жиров, 53 г углеводов и 17,6 г пищевых волокон.
Содержание витаминов практически идентично с курагой, там много органических кислот и витаминов, в состав входят калий, фосфор, железо и кальций.
Из чего делают и как хранят?
Выяснив про урюк — что это и отличие от кураги, можно понять, что заготовить его проще.
Чтобы изготовить этот продукт, абрикосы сушат прямо на дереве без использования химических добавок. В результате сухофрукты получаются полезными и натуральными.
По сути, урюк представляет собой сушеные абрикосы с косточкой. При этом сушка осуществляется естественным путем под влиянием солнца, ветра и тепла. Поскольку химические вещества не используются, ягоды получаются темными и сморщенными. Это свидетельствует о высоком качестве плодов.
В чем разница?
Чем именно отличается урюк от кураги? Чтобы разобраться в различиях, стоит обратить внимание на следующие признаки:
- Урюк представляет собой сушеный абрикос с косточкой. Из кураги перед сушкой удаляют косточку. В этом кроется ответ на вопрос, чем именно отличается курага от сушеного абрикоса.
- Урюк, как правило, сушат естественным путем. Это делают в тени или на солнце. Для заготовки кураги применяют специальные сушилки. Для увеличения срока хранения и улучшения товарного вида курагу обрабатывают сернистым ангидридом. Это вещество придает плодам насыщенный оранжевый цвет, но может провоцировать симптомы аллергии.
- В Средней Азии урюк с давних времен ценится больше, чем курага. Его кладут в плов и используют для изготовления компотов и настоев.
- Урюк считается более полезным для здоровья, нежели курага. Это обусловлено высоким содержанием витаминов и минералов.
Чем полезен сушеный абрикос для организма человека?
Сухофрукты необыкновенно полезны для сердечно-сосудистой системы. Такие сушеные абрикосы стоит есть людям, которые имеют плохое зрение. К тому же продукт можно применять как омолаживающее средство. В составе присутствует много магниевых солей, потому сухофрукты часто применяют при артериальной гипертензии.
Систематическое употребление небольшого количества урюка и кураги нормализует кровяное давление. Также эти продукты обеспечивают укрепление костей.
Для детей
Добавление плодов в рацион детей помогает защитить их от многих патологий. Они устраняют проблемы со зрением, укрепляют иммунитет, избавляют от пищеварительных проблем и запоров.
Важно учитывать, что сухофрукты можно давать детям старше 1 года. Малышам, которые имеют склонность к аллергии, нужно подождать 3 лет. В противном случае плоды принесут лишь вред.
Для женщин
Сушеные абрикосы очень полезны для женского здоровья. Они насыщают организм питательными веществами и помогают добиться таких результатов:
- нормализовать гемоглобин во время беременности;
- устранить анемию на ранних стадиях появления;
- придать коже бронзовый окрас;
- предотвратить бесплодие;
- улучшить свертываемость крови.
Для мужчин
Сушеные абрикосы помогают мужчинам получить красивую рельефную фигуру. Они восстанавливают мышечные ткани и способствуют наращиванию массы. Благодаря питательности урюк и курага помогают долгое время не испытывать чувства голода.
За счет высокого содержания калия сухофрукты улучшают функции сердца. Мужчины часто сталкиваются с повышенным давлением, дефицитом воды, нарушением сердечного ритма. В таком случае продукт помогает избавиться от этих проблем.
В каких сферах применяются
Урюк и курага нашли свое применение в разных сферах жизни. Их достаточно активно используют в кулинарии и косметологии.
Использование в косметологии
Сушеные абрикосы можно использовать в качестве основы питательных и тонизирующих масок. Они хорошо сочетаются с натуральными продуктами — медом, овсянкой, сметаной. Все эти продукты оказывают на кожу питательное и увлажняющее воздействие.
Применение в кулинарии
Курагу часто используют в кулинарии. В России сушеные абрикосы нередко применяют для приготовления десертов и сладкой выпечки. Также из них часто делают полезные конфеты. В азиатских странах этот продукт нередко кладут в горячие блюда. Его можно использовать для соусов.
Урюк тоже часто используют в восточной кухне. Он считается прекрасным ингредиентом плова. Также из этого вида сухофруктов можно сделать компот или щербет.
Какой абрикос более полезный?
Урюк считается более полезным продуктом по сравнению с курагой, потому что его сушат естественным способом. За счет этого в составе сохраняется значительно больше полезных компонентов.
К тому же урюк не подвергают влиянию опасных химических веществ.
Может ли принести вред организму и кому нельзя?
Сушеные абрикосы не рекомендуется есть при сахарном диабете. В этом случае они принесут лишь вред.
Такие сухофрукты не стоит употреблять натощак или после еды, которая с трудом переваривается.
Видео по теме статьи
В видеоролике ниже подробно о том, как в Таджикистане выращивают абрикос, как его убирают и сушат на солнце, какие продукты готовят.
Заключение
Урюк и курага представляют собой полезные продукты, которые нужно отличать друг от друга. Они хорошо насыщают организм питательными веществами. Чтобы их употребление принесло эффект, важно помнить о чувстве меры.
