Игристые вина считаются весьма популярными алкогольными напитками во всем мире. Вот уже не первый год среди лидеров продаж находится Просекко. Конечно, этот напиток сложно назвать настоящим шампанским. Однако он определенно заслуживает внимания всех поклонников игристых вин. Этот напиток делают в Италии, и он отличается достаточно хорошими вкусовыми качествами. При этом многих интересует, чем отличается брют от Просекко и насколько вообще корректно такое сравнение.
Содержание
Органолептический профиль напитков
Вопреки распространенному мнению, Prosecco — это не бренд, который занимается производством алкоголя. Этим термином обозначают целую группу белых вин, включая игристые.
Если отвечать на вопрос, чем именно отличается Просекко от игристого вина, то можно сказать, что по сути ничем. К тому же обычные вина не так популярны. Потребители ценят именно игристые напитки двух классов, которые можно отличить по свойствам пены и пузырьков:
- Просекко спуманте — считается самым популярным игристым вином. Давление в бутылке не превышает 3 бара.
- Просекко фризанте — представляет собой шипучее вино, которое отличается более низким давлением в бутылке.
Потому вопрос, чем именно отличается Спуманте от Просекко, не вполне корректен. Первый напиток считается одним из видов второго.
Многих интересует, чем отличается Просекко от шампанского. Различия касаются не только региона изготовления и используемых сортов винограда, но и технологии. Для производства этого вида алкоголя применяется метод Шарма-Мартинотти.
Его ключевая особенность кроется в том, что после завершения винификации и фильтрации масса непродолжительное время подвергается ферментации. Для этого используются специальные автоклавы. Благодаря этому удастся получить сбалансированный вкус и аромат.
Prosecco выпускают самые разные бренды. Вне зависимости от торговой марки, напиток должен иметь красивый золотисто-соломенный оттенок.
Важным отличием Просекко от шампанского считаются органолептические качества. Во вкусе этого напитка преобладают сладкие фрукты, которые оставляют во время дегустации приятное свежее послевкусие.
Нередко люди интересуются, отличиями брют от Просекко. Такое сравнение не вполне корректно. Дело в том, что в зависимости от содержания сахара Prosecco может относиться к разным категориям — от Brut и Extra Dry до Dry. Отвечая на вопрос, чем именно отличается брют от сухого Просекко, нужно сказать, что второй является более сладким.
Если рассматривать Prosecco Brut, нужно сказать, что 1 л такого продукта содержит не больше 12 г сахара. Для этого напитка характерен изысканный цитрусовый аромат. Также в нем чувствуются нотки белых цветов. Во вкусе можно ощутить фрукты, которые оставляют в конце легкую кислинку.
Чем отличается в производстве?
Разница между Брют, Асти, Просекко, Мартини и другими видами алкоголя всегда касается технологии изготовления. Ее можно рассмотреть на примере шампанского и Просекко.
Для производства первого напитка используют метод шампенуа. В этом случае первичная ферментация осуществляется в дубовых бочках, а вторичная — в бутылке. Также в напиток добавляется сахар и обеспечивается длительный контакт вина и дрожжей.
Для изготовления Проссеко применяется метод Шарма-Мартинотти. В этом случае вторичная ферментация осуществляется в объемных цистернах из нержавейки. Это уменьшает контакт продукта с дрожжами.
Преимуществом применения емкостей из нержавеющей стали считается возможность сохранить цветочные и персиковые ароматы, которые характерны для используемого сорта винограда.
Правила дегустации и употребления игристых вин
При выборе вин Prosecco лучше всего отдавать предпочтение молодым сортам. Их возраст должен составлять менее 3 лет.
Напитки постарше не бродят в бутылках, а лишь теряют свой уникальный купаж. В этом кроется важное отличие от стандартного шампанского, которое с годами становится лишь вкуснее.
Итальянское игристое вино нужно пить хорошо охлажденным. Его температура должна составлять +6-8 градусов. Подавать этот напиток можно и после еды.
Конкретный вариант можно выбирать с учетом своих предпочтений. Чтобы прочувствовать каждую нотку купажа, напиток стоит употреблять небольшими глотками. Бокал при этом следует наполнять на две трети. Чтобы поддерживать нужную температуру вина, бутылку Просекко следует разместить в ведерке со льдом.
Prosecco отличается универсальностью. Его можно комбинировать с любыми блюдами. К сорту брют смело можно подавать диетическое мясо, рыбу, сыры. Этот напиток отлично сочетается с ризотто. Его употребляют даже с супами. Все перечисленные блюда прекрасно оттеняют напиток с небольшим количеством сахара.
Сорт Extra-dry хорошо гармонирует с нежирным мясом и морепродуктами. Он станет прекрасным дополнением к бобовым супам. Этот вид алкоголя содержит чуть больше сахара, потому к нему следует выбирать легкие дополнения. Prosecco Dry можно употреблять с любыми десертами. В послевкусии этого напитка присутствуют приятные сладковатые нотки.
Почему от Просекко и других сухих вин болит голова?
Головные боли после употребления Просекко и прочих видов сухих вин могут быть связаны с дегидратацией, или обезвоживанием организма. Чтобы предотвратить появление этого неприятного симптома, на каждый бокал вина необходимо выпивать как минимум стакан воды.
Еще одной причиной может быть количество выпитого алкоголя. Поскольку Просекко обладает приятным вкусом, выпить бутылку алкоголя можно довольно быстро. Избыток спиртного тоже приводит к неприятным последствиям.
Видео по теме
В видео ниже модно увидеть разницу между Просекко и шампанским.
Заключение
Просекко представляет собой достаточно популярный вид итальянского игристого вина. Этот продукт может содержать разное количество сахара, однако чаще всего выпускают брют и сухие сорта. Чтобы в максимальной мере оценить букет напитка, важно употреблять его правильно.
