Утром многие отдают предпочтение горячим напиткам, среди которых особенно выделяются какао и горячий шоколад. Все знают о том, что оба напитка сделаны на основе какао-бобов. Но это не единственное сходство. При этом разница между ними тоже заметна и играет большую роль. В статье ниже подробнее об этом.

Какао-бобы являются основой не только для самого какао, но и для горячего шоколада

Что такое какао и история его происхождения?

История происхождения какао началась очень давно. Дикорастущее дерево, высотой около 10 — 12 метров, приносило плоды на протяжении всего года.

Какао росло в теплом климате на побережье Мексики, Южной и Центральной Америки. Именно там дереву были созданы комфортные условия в качестве сорока градусной температуры. Сегодня дерево какао растет также на некоторых островах Азии и в Африке.

Несмотря на имеющиеся специальные машинки по сбору плодов, считается, что спелый урожай нужно добывать вручную.

Лучшими принято считать те плоды, которые собраны руками, оставлены на ферментацию и высушены под палящими лучами солнца.

Сегодня, после сбора бобов, их оставляют на свежем воздухе на неделю, затем происходит процесс измельчения и пресса. Таким образом, добывается масло-какао, являющиеся важным в составе горячего шоколада. А вот из сухих остатков, делается какао-порошок.

Раньше какао по своим вкусовым качествам было вовсе не схоже с тем напитком, который привыкли пить сегодня. Он был не только не сладкий, но и с добавлением многочисленных пряностей. Среди которых: соль, маис, ваниль, перец острый. Такой напиток был доступен только представителям знати.

Шоколадное дерево теоброма

Что собой представляет горячий шоколад и как он появился?

Будучи родом из Южной Америки, шоколад очень быстро приобрел популярность в Европе. Практически сразу после того, как в напиток начали добавлять сахар.

Говоря об истории появления напитка, ходили мифы, что в гробнице вождя ацтеков были найдены те самые какао-бобы. В те времена, именно данными плодами собирались налоги с народа.

В 1502 году, первым, кто попробовал шоколад, был Христофор Колумб. Но ему он не особо понравился. Впрочем среди остальных моряков из Европы он тоже не пользовался популярностью. Но в 1519 году напиток из какао-бобов попробовал генерал Кортес, представив его на испанском дворе. В этот раз его вкус оценили, и chocolate стал одним из любимых лакомств знати. Далее деревьями была усажена плантация в Америке и началась активная торговля плодами.

Поначалу немногие могли себе позволить подобный напиток, поэтому приобретали только отходы, из которых самостоятельно добывали шоколад.

После появления бобов на рынке в больших объемах, стоимость стала приемлемой для большей части любителей данного напитка.

Горячий шоколад относиться к излюбленным напиткам всех сладкоежек. По своей консистенции он густой и более насыщен вкусовыми качествами.

Лакомство было доступно только аристократам

В чем разница?

Несмотря на схожесть продуктов, необходимо разобраться про какао и горячий шоколад, в чем разница между ними. Ведь схожесть происхождения и полезных качеств напитков, вовсе не делает их взаимозаменяемыми. Они кардинально отличаются по вкусу, своему составу и калорийности.

Cвойства напитков

Разница между какао и горячим шоколадом по свойствам:

  • Горячий шоколад — тонизирует, снижает ощущение стресса, способен приподнять настроение, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижает давление.
  • Какао — обладает успокаивающим действием, предотвращает сердечные приступы, снижает уровень холестерина, нет противопоказаний для всех возрастных категорий, можно употреблять в любое время суток.
Медики пришли к выводу, что каждодневное употребление чашки какао, является предупреждением появления Альцгеймера и Паркинсона.

Состав и калорийность

В состав шоколада входят все составляющие какао-бобов, а вот какао-порошок, делается исключительно из жмыха, оставленного после того, как произошел процесс отжима масла.

Еще один немаловажный аспект, чем отличается шоколад от какао — это калорийность. Какао более легкое и содержит всего 10 % жиров. К тому же, его калорийность можно регулировать по своему желанию, делая основу не на молоке, а на воде.

Рассматривая шоколад, следует отметить, что он не только густой, но и жирный. Ведь сливки или молоко относятся к обязательной составляющей напитка.

Для тех, кто хочет поддерживать свою фигуру, рекомендуется остановить выбор на какао.

Вкусовые качества

Вкус какао шоколадный, с легкой характерной горчинкой. А вот горячий шоколад обладает горьковато-сладким привкусом. К тому же, он более насыщен как на вкус, так и по аромату.

Отличия в консистенции

Чем отличается какао от горячего шоколада в плане консистенции? Горячий шоколад довольно густой напиток, к тому же в него добавляют жирные сливки либо молоко. А вот какао относиться к легким напиткам, в состав которых идет обычное молоко. Нередко чтобы приукрасить особо не выделяющийся вкус, добавляют корицу и сахар.

В ресторанах хорошего уровня, к шоколаду обязательно подается стакан воды. Это необходимо для того, чтобы посетитель смог очистить ротовую полость от излишков еды и полноценно ощутить вкус шоколадной массы.
Некоторые любители сладкого, относят горячий шоколад к десертам, во многом из-за густоты продукта.

Особенности в подаче

Оба напитка стоит подавать исключительно в горячем виде. Так как от температуры будет зависеть активность имеющихся антиоксидантов.

После остывания, полезные свойства в разы снижаются. Но, при этом, в охлажденном виде сырье какао-бобов, способствует быстрому восстановлению мышечных тканей, что немаловажно при постоянных физических нагрузках.

Какао и горячий шоколад подаются в больших чашках, нередко их украшают сверху маршмэллоу, топингами, кокосовой стружкой либо тертым шоколадом.

Сходства

Общим является то, что сырье, а именно какао-бобы, содержат многочисленные полезные вещества для организма человека. Также обе основы напитков состоят из горячего молока. Подача также делается в одинаковых чашках.

В составе сырья на основе какао-бобов содержится множество полезных элементов.

Что полезнее?

Научившись отличать напитки между собой, стоит ответить на еще один извечный вопрос: «Что же полезнее?».

В плодах дерева содержится большое количество следующих веществ:

  • кофеин;
  • магний, железо, цинк, натрий и кальций;
  • состав аминокислот, таких как тирамин, аргинин, триптофан;
  • серотонин и допамин для хорошего настроения;
  • антиоксиданты, полифенолы и флавоноиды.

Имея богатый состав, каждый напиток дает положительное воздействие на организм человека. А именно:

  • укрепляет иммунитет;
  • повышает тонус организма;
  • способствует омоложению всего тела на клеточном уровне;
  • добавляет так называемого «гормона счастья»;
  • выводит из состояния депрессии и апатии;
  • улучшает работу мозговой деятельности, повышает уровень концентрации.
Оба напитка полезны для человека, так как имеют схожий состав и воздействие на организм. Поэтому, стоит делать выбор, опираясь исключительно на свои предпочтения и состояние здоровья.

Видео по теме статьи

Отличия двух напитков, пропорции, рецепт приготовления — все это в видеоролике ниже.

Заключение

Разбираясь про какао и шоколад, в чем разница, можно понять, что каждый напиток имеет свои преимущества и недостатки. Они имеют прямое воздействие на организм человека и степень его здоровья. В любом случае, самое главное — выбирать качественное сырье, не забывать о сроке годности и правильной рецептуре приготовления.

Горячие напитки пользуются наибольшим спросом именно в холодное время года. Хочется вечером, укутавшись пледом, налить в свою любимую чашку ароматный напиток. Но, что же выбрать? Отличие какао от горячего шоколада существенное, поэтому каждый должен сам для себя решить, что ему более по вкусу.