Кофе представляет собой достаточно популярный напиток, который ценят люди во всем мире. С него многие начинают свое утро или используют во время встреч с друзьями. К наиболее популярным и распространенным вариантам такого напитка относятся эспрессо и американо. Каждый из них обладает своими характерными особенностями. Однако далеко не каждый человек знает, чем отличается эспрессо от американо. В статье ниже подробно об этом.
Содержание
Ингредиенты для приготовления
Эспрессо представляет собой крепкий концентрированный кофе, который обладает насыщенным горьковатым вкусом.
В этот напиток не добавляют сахар или молоко, потому нравится он далеко не всем.
Классический эспрессо подают в небольших чашках. Объем напитка составляет 40-50 мл. Иногда кофе подают в количестве 25 мл, дополняя его лимоном и стаканом холодной воды.
Американо представляет собой эспрессо, который смешивается с водой в пропорции 1:3.
Для приготовления этого напитка свежесваренный кофе разбавляют 100-150 мл воды. В результате продукт приобретает менее выраженный аромат и вкус. Однако в таком напитке отсутствует горечь. Американо подают горячим или холодным.
Американо считается самым некалорийным видом кофе. В 100 мл напитка присутствует всего 1 ккал. Однако при добавлении сахара энергетическая ценность продукта значительно увеличивается.
Существуют различные вариации этого напитка, которые включают молоко, алкогольные ингредиенты, пряности и сиропы.
Стандартный объем напитка составляет 150 мл. Однако в некоторых заведениях его увеличивают до 200 мл.
В чем разница?
Отличия эспрессо от американо затрагивают много аспектов. Если кратко проанализировать их, можно сделать вывод, что к наиболее значимым различиям стоит отнести используемое сырье, вкусовые качества, крепость.
Выбор кофейных зерен
Для получения вкусного эспрессо высокого качества применяют особые купажи, которые включают несколько сортов. В них преобладает арабика. Для крепости в состав добавляют робусту. Ее доля может составлять 15-20 %. Зерна сильно обжаривают. Предпочтение стоит отдавать итальянской и французской обжарке.
Чтобы предотвратить появление лишней горечи, в составе используют не больше 10 % робусты. Также можно обойтись и без нее. Однако в этом случае напиток получится менее плотным, а пенка — слабой. Есть определенная разница и в обжаривании. Для робусты используются более светлые варианты — венская или французская.
В помоле отличия отсутствуют. По размеру частицы должны напоминать мелкую соль.
Объем
Чтобы понять, чем отличается кофе экспресс от американо, нужно обратить внимание на объем напитка. Это самая заметная и важная разница.
Порция классического эспрессо в среднем составляет 30 мл. Иногда ее увеличивают до 50. При этом напиток подают в чашках объемом 60 мл, поскольку сверху присутствует пенка.
Кофе американо — что это такое и чем конкретно отличается от эспрессо? По сути, американо — это 30 мл эспрессо, в который добавляют 120-170 мл горячей воды. Как следствие, порция составляет 150-200 мл. Иногда ее увеличивают до 400.
Особенности приготовления
Отличать один напиток от второго помогают особенности приготовления. Эспрессо делают с помощью кофемашины. Вначале в рожок помещают молотые зерна кофе, после чего включают устройство.
Экстракция занимает 25-30 секунд. В результате удается получить густую непрозрачную жидкость, которая обладает выраженным ароматом и плотной пенкой золотисто-коричневатого оттенка.
Американо готовят на основе эспрессо, добавляя в него горячую воду. Это делают из чайника или особого крана кофемашины.
При шведском способе приготовления кофе покрывает слабая пенка, при итальянском — она вообще отсутствует. Вариант с пенкой получается более вкусным и имеет приятную консистенцию. Для американо характерна низкая плотность и отсутствие тягучести.
Особенности используемых технологий создают определенные отличия во вкусовых качествах, текстуре, крепости и аромате.
Вкус
Эспрессо по праву пользуется большой популярностью в мире ценителей кофе. Этот напиток отличается концентрированным вкусом и ароматом. Ценители кофе называют это «плотным телом».
В эспрессо явно чувствуются кислотность и горчинка. Правильно приготовленный напиток обладает гармоничным сочетанием ноток, которые прекрасно дополняют друг друга. При этом потребность в использовании сахара, молока и других компонентов отсутствует.
Американо обладает более мягким и нейтральным вкусом. Этот напиток получается достаточно водянистым.
Крепость
Отличить один напиток от второго удается и по крепости. Эспрессо получается более крепким по вкусовым качествам.
Для обоих напитков применяется одинаковое количество кофе — примерно 9 г. Однако в эспрессо этот объем смешивается с 30 мл воды, а в американо — со 150. Как следствие, количество кофеина в порции совпадает. Оно составляет около 50-65 мг.
При сопоставлении напитков нужно отметить разницу в относительном содержании кофеина. В 100 мл эспрессо присутствует в 4 раза больше кофеина, нежели в таком же количестве американо.
Калорийность
В случае приготовления напитков без добавления сахара и молока их калорийность невелика. Она не превышает 2,5 ккал на порцию.
При этом эспрессо принято употреблять в чистом виде, а американо обычно дополняют сахаром и молоком. В этом случае калорийность напитка значительно увеличивается и достигает 50 ккал.
Какой напиток выбрать?
Выбирать можно любой напиток в зависимости от своих предпочтений. Эспрессо имеет более насыщенный вкус по сравнению с американо. Также следует учитывать объем порций.
Итак, при выборе конкретного варианта стоит принимать во внимание следующее:
- Эспрессо подойдет для быстрого перекуса и завтрака в кафе. Также это прекрасный вариант для деловой встречи с партнерами.
- Американо — это хорошее решение для посиделок с друзьями и приятного вечера с близкими людьми. Этому способствует сравнительно объемная порция. К тому же вкус американо можно разнообразить дополнительными компонентами — к примеру, лимоном.
Как готовят эспрессо?
Перед приготовлением эспрессо кофейные зерна требуется помолоть и пропустить через них пар. После чего его требуется выгнать под давлением.
В современных кофемашинах параметры мощности пара достигают 15 атмосфер. Как следствие, готовый напиток отличается выраженными запахом и крепостью. Добиться такого результата без применения техники нельзя.
Пить эспрессо требуется в горячем виде. Саму емкость перед подачей обычно нагревают. Чашки для эспрессо обладают толстыми стенками. На поверхности напитка присутствует выраженная коричневатая пенка. Ее оттенок может быть разным — от молочного до темно-коричневого. Это считается вариантом нормы.
Как готовят американо?
Американо необходимо готовить так же, как эспрессо. Однако далее его нужно смешивать с водой.
Соотношение воды и кофе бывает разным. Обычно на 1 часть эспрессо требуется брать 2-3 части воды. Данный напиток считается изобретением американцев. Именно с этим и связано его название.
Готовить американо можно разными способами:
- добавлять кипяток в готовый эспрессо;
- готовить эспрессо не в 60, а в 150 мл воды.
Также способ приготовления американо отличается в зависимости от страны. К примеру, в Швеции кофе добавляют в воду. Благодаря этому на поверхности появляется характерна пенка. При этом напиток не теряет аромата. Итальянцы же просто доливают кипяток в кофе.
Правила подачи и сервировки
Способы подачи рассматриваемых напитков существенно отличаются. Эспрессо принято подавать со стаканом чистой прохладной воды. Ее требуется выпить сначала. Это поможет подготовить вкусовые рецепторы к употреблению благородного напитка. Порция эспрессо выпивается за несколько глотков. Потому его следует употреблять сразу — в горячем виде.
Сладости или выпечка к этому напитку не подаются. Его можно употреблять по утрам в кофейнях по дороге на работу. Причем за столик садиться необязательно. Обычно заказанную чашку ждут прямо за барной стойкой. Также этот напиток вполне уместен во время деловых переговоров.
Американо подают в готовом виде или в двух чашках. Во втором случае в одну емкость наливают кофе, во вторую — горячую воду.
Такой вариант нередко применяют в качестве «кофе с собой». Потому его часто продают в стаканчиках с крышкой и трубочкой. Благодаря этому напиток можно употреблять на ходу. К тому же американо отлично подойдет для посиделок с друзьями.
Видео по теме
В видео ниже можно увидеть разницу между эспрессо и американо.
Заключение
Эспрессо и американо представляют собой самые популярные виды кофе, которые имеют немало отличий. Разница между ними касается вкусовых качеств, объема, способа подачи напитка. Также отличается и технология приготовления.
